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更新时间:2023-06-08 02:21:59 来源:YIQ网
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吃剩下的炒凉皮可以,只要时间没有相隔很久,或者在冰箱里存放的,这样就可以吃,吃前再加热处理一下就可以吃了。如果已经出现变质或者是腐烂的情况,就不要再吃了,会引起身体的恶心反应。
凉皮,起源于陕西关中地区的汉族传统美食,是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。因原料、制作方法、地域不同,有热米(面)皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣,酸甜,香辣等各种口味。凉皮历史悠久,据说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史。
1、凉皮一般都是装在塑料袋内,保存时只要将袋口压严让凉皮和空气隔绝即可。
2、凉皮不能放在冰箱或者保鲜柜里面保存。凉皮遇冷就变硬变脆失去弹性,从而失去了凉皮本身柔软透亮、光滑筋道的特性。搅拌容易断裂,食用没有嚼劲。
1、主料:洋葱1/3颗、绿豆芽1把、白菜梆子2片、黄瓜1根、凉皮1份。
2、辅料:盐1勺、五香粉少许、生抽2勺、油泼辣子1勺。
3、做法:
(1)准备食材洗干净。
(2)起锅烧油爆香洋葱。
(3)倒入白菜条翻炒均匀。
(4)放入绿豆芽翻炒均匀。
(5)加入盐,五香粉,生抽快速翻炒均匀。
(6)放入凉皮快速翻炒均匀。
(7)再放入黄瓜快速翻炒均匀,即可关火。
(8)再加入一勺油泼辣子。
(9)翻炒均匀即可食用。
1、常温下存放,如果外面的室温比较低的话,那么凉皮其实不会那么快就发生变质现象的,可以把凉皮放在常温下存放就可以了,大概能够存放两天左右不变质。
2、保鲜盒密封,如果你担心外面的细菌进入凉皮,从而导致凉皮加快变质的话,则可以使用保鲜盒来密封凉皮,这样也能够延长凉皮的保质期。
3、通风处,当你在存放凉皮的时候,可以选择把凉皮存放在通风的地方,这样也能够延长凉皮的保质期,从而使凉皮推迟变质时间,不过还是应该在两天之内把凉皮吃掉。
4、冰箱冷冻,如果你的家里有冰箱的话,则可以把凉皮先装入保鲜膜内,然后再放到冰箱的冷冻柜中存放,这样也能够延长凉皮的保质期,从而避免凉皮加快变质。
5、食用盐,在制作凉皮的时候,可以往凉皮里面加入适量的食用盐,这样也能够延长凉皮的保质期,从而延缓凉皮变质的速度。
让凉皮透明、不干硬的关键要点就是洗面筋,一定要把面粉中的面筋完全洗出来,如果最后的面浆水里还有蛋白质,做出来的凉皮就不可能是透明的,皮会发脆且容易干硬。为了把面筋洗得很干净,我们可以采用如下几种方法综合运用。
1、每100克干面粉中加入1克细盐拌匀,因为盐可以让面团更加筋道,能洗出更多的面筋来。
2、用温水和面有利于面筋的生成,温水的用量约为面粉的一半,按重量计算。
3、面团和好以后要多揉几次,揉的越光滑越有利面筋的生成,揉好以后还要再醒发30分钟。
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