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咸鸭蛋洗掉泥后怎么保存

更新时间：2023-04-17 11:32:10 来源：YIQ网

......

1、咸鸭蛋洗掉泥后怎么保存

用大小麦、小米、麸皮，任意选择一种，储前要充分晒干备用，麦类先在容器底部铺10厘米厚，然后放上一层蛋，再放一层麦，如此层层放满，上面麦铺厚一点，存放通风阴凉干燥处，每个月检查1次，两个月翻晒1次（夏天霉季每个月晒1次），该法可以保存鸭蛋6个月~8个月不坏（小米、麦类储后仍可食用）。

把咸鸡蛋全部煮熟捞出，晾干后，重新放回原来腌蛋的咸水中，随吃随取，既不变质，又不会增加咸味，可保存两年以上。存放在腌酸萝卜的坛子里也行，隔几天要换或加水，吃时一定要把手洗干净，然后擦干，再伸进去拿，切忌里面不要碰到生水。

2、剩下的咸鸭蛋清怎么办

把分离出来的盐蛋清灌入一次性冰格袋子中，密封好以后放冰箱进行保存，可保存很久。

制作蛋花汤可在使用鸡蛋的基础上，加入一个咸鸭蛋清，不会影响蛋花汤的口感，还会更加丰富蛋花汤味道的层次感。

在和面时加入一个鸡蛋量的咸蛋清，面粉中的蛋白质含量明显升高，让擀出来的面条更加劲道。

把剩下的咸蛋清打散以后加入适量的面粉，撒一点葱花，搅匀以后倒入平底锅中，做成蛋饼，不仅仅美味，因为咸度适中，是很好吃的早餐饼。

在做包子饺子拌馅的时候，可以放入适量的咸蛋清，这样就可以根据蛋清的咸度，不放盐或者少放盐，而且可以增加味道的层次感。

把咸蛋清打散以后，放入油锅中炒成大块，然后放入苦瓜片，进行大火翻炒。是很美味的小菜。

3、咸鸭蛋用什么方法好

首先我们要把鸭蛋清洗干净并晾干，然后往烧开的清水中倒入足量的食盐并搅拌均匀。接着准备一个干燥、干净的罐子，往里面放入鸭蛋和晾凉的盐水密封起来腌制二十天左右就可以了。

要自制咸鸭蛋的话，首先我们要烧一壶开水备用，再趁着烧开水的时间把准备好的鸭蛋都清洗干净，然后把它们放在通风的地方，使它们可以通过晾晒完全干燥。

接着把烧开的清水倒出来并往里面加入足量的食用盐搅拌至它完全融化，注意我们在腌制咸鸭蛋的时候一定不能使用生水，因为这种水很可能把鸭蛋腌坏。

等盐水晾凉了以后，找出一个干净、干燥的罐子并把鸭蛋放入其中。最后把盐水倒入罐子中，要把所有的鸭蛋都淹没，再把它们密封起来腌制二十天左右就可以了。

本文标题：咸鸭蛋洗掉泥后怎么保存
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