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虾怎么处理又嫩又脆

更新时间：2023-04-06 16:11:49 来源：YIQ网

......

1、虾怎么处理又嫩又脆

1、先将大虾清洗一遍，然后用剪刀将虾脚虾须剪掉，再挑出虾线，然后放到菜板上，用刀切开虾背，再清洗干净，然后装盘备用！接着把大蒜拍扁，然后剁碎成末，装盘备用，再把小葱切成葱花，装盘备用！

2、起锅加油烧热，再把处理好的大虾放入锅中，大火翻炒至转色，然后盛出备用！

3、锅内留底油烧热，再把蒜蓉倒入锅中，小火炒香，炒香之后放入1杯子料酒，再放入3汤匙番茄酱，放入2汤匙生抽，放入1汤匙蚝油，放入半茶匙食盐，搅拌均匀，再煮开，煮开之后再倒入大虾，翻炒均匀之后，再盖上锅盖，小火焖煮2分钟！

4、焖煮2分钟之后，再翻炒几下，水分收干就可以出锅了，装入盘中，撒上葱花点缀提香即可！

2、海鲜虾怎么处理干净

1、把虾线洗干净，用剪刀把虾头部分的胡须和前足都剪掉。

2、然后把虾头的前面部分可以剪掉。

3、接着把头部上面的锯齿也剪掉。

4、然后用剪刀从背部中间位置直接一点点箭到虾尾。

5、用手轻轻拨开剪开的虾背就可以看到虾线了。

6、拿一根牙签慢慢的把虾线给挑出来，这样虾背伤的线就处理干净了。

3、新买的活虾怎么处理

刚买回家的活虾首先需要清洗干净，剪掉头部。虾子头部中的黑色部分是污秽，需要清除干净，黄色部分是虾黄，可以保留。然后在虾子尾部找到虾线部位，用小刀划开虾背，挑起黑色的虾线，再用手轻轻拉出来，注意别太用力，以免拉断虾线。

海鲜储存：鲜虾入冰箱前，用开水烫，使其外壳变红色后放置冰箱冷冻室，可使鲜味长存。还可以把鲜虾装入矿泉水瓶内（最好不用玻璃容器，怕冻裂），灌上少许冷水，盖上瓶盖儿拧紧，放冰箱内冷冻，可长时间保鲜不变味儿。如果把鲜虾装入塑料袋内，因包裹不严，会影响保鲜程度，且容易串味儿。在装瓶冷冻前，可剪掉虾须和头尖刺。烹调时，把塑料瓶先剪开，让冻虾慢慢地开化，会发现大虾颜色、味道仍然鲜嫩味美如初。解冻冻虾，不可用热水烫，不然会影响外观和口感。这样可以在冰箱冷冻好几个月。

4、生虾怎么处理成虾仁

1、首先准备一盘鲜活的大虾。

2、将鲜活的大虾放入冰箱冷藏室中冷冻20分钟。

3、冷冻完成后，取出冷藏后的大虾，这时候的虾外层有少许的冰渣。

4、首先用手将虾头拧掉，接下来，去掉前面的两节虾壳。

5、然后，一手抓住虾身，一手抓住虾尾，轻轻一撤。

6、这样轻轻松松的将虾仁剥好。

本文标题：虾怎么处理又嫩又脆
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