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闽南羊肉火锅怎么做才好吃

更新时间：2023-07-05 22:27:03 来源：YIQ网

......

1、闽南羊肉火锅怎么做才好吃

1、材料：羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐等。

2、水烧开加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水。

3、锅里加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟，喷入料酒。

4、加入适量老抽，炒匀上色，再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀。

5、一次性加入漫过所有材料的开水。

6、大火煮开，转中小火慢炖1-2个小时，炖至肉烂汤香，加入少许盐调味即可。

2、鱼头火锅怎么做食材

1、食材：鱼头适量，葱姜蒜适量，油适量，盐适量，干红辣椒适量，花椒适量，生抽适量，老抽适量，醋适量，白糖适量，香菜适量。

2、鱼头从中间剖开去腮，清洗干净，沥净水分。

3、鱼头上均匀地撒上一层细盐，锅中放油烧热，鱼头太大分成两边，分别放进去煎至微黄。

4、煎好的鱼头轻轻地移入砂锅中，以防碎掉。

5、炒锅中加入适量的菜油，加入准备好的葱、姜、蒜、花椒和干红辣椒，炒出香味。

6、加入适量的清水大火烧开，一起倒入砂锅中，继续烧开再小火炖。

7、大火烧开后，继续中小火炖煮20分钟。

8、调入适量的醋、白糖、生抽和老抽，大火滚开后，再打入豆腐块。

9、烧开后再小火滚开约5分钟后关火，再撒上些许的香菜和葱花即可上桌开吃。

3、豌豆尖火锅怎么做

1、原料:豌豆尖1000克，洋芋500克，豆腐1000克，茴香菜1000克，红胡萝卜300克，白菜1000克，粉丝300克，豆腐皮200克，水发冬菇100克，肉末200克。熟猪油100克，味精10克，水淀粉50克，胡椒粉3克，精盐、葱末、姜末各适量，肉汤2000克。

2、将洋芋、肉末放人火锅中，倒入肉汤，并加精盐、胡椒粉。

3、点燃火锅，洋芋块、肉末煮至五成熟后，分别下入白菜、红胡萝卜块、茴香菜、粉丝、冬菇、豆腐皮，然后将豆腐丸子摆在上面，并加入熟猪油，煮10～15分钟后，加入味精，即可食用。

4、同时，将豌豆苗盘(盆)与火锅一起上桌，随烫随吃。

4、牛肉隔板肉火锅怎么做

材料：牛肉、章鱼、金针菇、鲜香菇、洋葱、豆腐、昆布高汤、青蒜、香菜、盐、胡椒粉、粗盐、烤肉酱酱油、蒜末、葱花、姜末、清酒、白糖、胡椒粉、香油。

做法步骤为：

1、烤肉酱调匀，牛肉切长成薄片放入网筛内冲洗干净；

2、章鱼去墨水部分和内脏，表面抹粗盐搓揉至出泡沫，用清水洗后切成条状；

3、烤肉酱一分为二，分别拌匀章鱼和牛肉，拌牛肉时加入洋葱丝；

4、豆腐切成块，青蒜切成段，金针菇切成段，香菇一切为二；

5、锅内整齐的放入切好的章鱼、牛肉、豆腐、青蒜、金针菇、香菇；

6、锅入昆布高汤小火烧开，用盐、胡椒粉调味后撒入香菜小火烧开即可。

本文标题：闽南羊肉火锅怎么做才好吃
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