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怎么样让莴笋炒起来脆嫩

更新时间：2023-05-05 05:31:42 来源：YIQ网

......

1、怎么样让莴笋炒起来脆嫩

方法：

1、莴笋焯水时间不要太长，焯水可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌。

2、焯蔬菜时候，一般用沸水。在水中加点盐和油，可以让蔬菜色泽更加鲜艳，还能保持蔬菜的营养。

炒莴笋：

主料：莴笋400克。

辅料：色拉油20克。

调料：食盐1克，酱油10克，味精1克，葱5克，花椒3克。

做法步骤：

1、莴笋叶和皮去掉，切去根部洗净，斜切成薄片，放入盆中，用开水焯过捞出。

2、葱切成末。

3、炒锅内放色拉油烧热，加入花椒炸出香味。

4、取出花椒，放入葱末炝出味。

5、再放入莴笋翻炒均匀，最后放入精盐、酱油和味精，炒熟即可。

2、莴笋炒香肠的做法

1、食材：莴笋一根、香肠1根、生姜大蒜各2个、辣椒一根、油少量、蒜苗1/2根、生抽老抽各一勺、盐鸡精适量。

2、窝笋削皮洗干净切成薄片，窝笋削皮需要把表面的皮和里面的丝都要完成削干净。

3、把香肠洗干净放开水里烫5-10分钟左右，把香肠切薄片。

4、切2片生姜和一个大蒜子，在切几片蒜苗叶，干红辣椒切小。

5、起锅，锅里放些些油，把香肠放下去小火炸出油。边炸边炒，中途还可以适当盖上锅盖焖一下下，油炸好后把油倒出来，继续在炸一会会。放窝笋下去炒均匀；把生姜、大蒜子、辣椒、盐、鸡精、生抽下去炒一下；加少量的水在煮二分钟左右；加入蒜苗叶炒均匀就可以起盘吃。

3、莴笋炒多长时间才熟

具体视莴苣的大小而定，大块的莴苣炒的时间较长，大概二十分钟。小块的莴苣炒的时间更少，大概十五分钟。

材料:莴笋、色拉油、食盐、酱油、味精、葱、花椒等。

步骤如下:

1、莴笋叶和皮去掉，切去根部洗净，斜切成薄片，放入盆中，用开水焯过捞出;

2、葱切成末;

3、炒锅内放色拉油烧热，加入花椒炸出香味;

4、取出花椒，放入葱末炝出味;

5、再放入莴笋翻炒均匀，最后放入精盐、酱油和味精，炒熟即可。

本文标题：怎么样让莴笋炒起来脆嫩
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