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更新时间:2023-03-18 01:20:11 来源:YIQ网
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1、用料:
黄瓜条瘦猪肉1000g、橘子皮/柚子皮50g、八角2个、桂皮5g、青红花椒共计20g、大蒜2段。
2、做法:
(1)猪肉切成拳头大小,凉水浸泡4小时。泡出血水。
(2)佐料洗净,待用。
(3)将泡好的猪肉和洗干净的佐料放入电饭煲中,倒入老抽,末过猪肉。煮30-40分钟即可。
(4)捞出煮好的肉,放凉。
(5)切片。可自行弄一个蘸料,开动。
1、材料:蒜苔、冷清水1小碗、山西老陈醋1勺、食盐1/2茶匙、白糖3茶匙。
2、蒜苔用淡盐水浸泡10分钟。
3、用清水冲洗干净,控干水分的蒜苔用刀切成寸断。
4、锅内放入清水,大火烧开。
5、加入少量食盐。
6、大火煮至锅里的食盐融化,形成食盐水。
7、煮好的食盐水倒在一个干净的容器里,放在一边晾至水温约40~50度左右,将切好的蒜苔放在食盐水中,放在一边浸泡4个小时。
8、用漏勺把泡好的蒜苔控水捞出。
9、捞出的蒜苔平摊在干爽的案板上,放在通风处把蒜苔表面的水分吹干即可。
酸辣椒腌制的方法简述如下。
1、首先烧一壶热水,待其变凉后,倒入锅中,加入蒜瓣、八角,并放入要腌制的辣椒。
2、然后加上适当的盐,将其混合让味道均匀的分布。
3、最后盖好盖子密封15天,就可以食用了。
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