网站导航
更新时间:2023-05-04 15:11:12 来源:YIQ网
......
1、可以喝。
2、荠菜煮鸡蛋是一道常见的美食,其中含有维生素、膳食纤维、蛋白质、氨基酸、微量元素等多种营养成分,虽然我们平时都是吃里面的鸡蛋,但其实荠菜煮鸡蛋的水并没有有害物质,而且同样含有较为丰富的营养物质,对人体健康有一定的好处,因此荠菜煮鸡蛋的水是可以喝的。
煮鸡蛋前先把鸡蛋放人冷水中浸泡一会儿,以降低蛋内气压;然后用中等火候;用冷水煮沸,即可防止蛋壳破裂,避免营养素流失;在水中加些食盐,也可以防止蛋白溢出,因为溶化的食盐可以加速裂处的凝结作用,并可以封闭裂缝。
1、水必须没过蛋,浸不到水的地方蛋白质不易凝固,会导致消化受影响。
2、生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题,会影响蛋白质的消化吸收;并且还含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物,能与食物中的生物素结合,导致人体生物素缺乏,产生精神倦耽肌肉酸痛等症状。
3、鸡蛋在沸水中煮超过10分钟,蛋白质结构会变得更紧密,不易与胃液中蛋白质消化酶接触,所以比较难以消化。此外,鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热分解出的硫化物,与蛋黄中的铁发生反应,形成人体不易吸收的硫化铁,营养损失较多。
4、煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿,以降低蛋内气压;然后用中等火候,冷水煮沸,即可防止蛋壳破裂,避免营养素流失。
5、煮鸡蛋看似简单,却很难把握火候。煮的时间过短,蛋黄不会熟,时间过长鸡蛋又会变老,口感变差。
以上就是煮鸡蛋的小技巧是什么的介绍了,希望对你有帮助。
上一篇:饭桌礼仪怎样做才能皆大欢喜
下一篇:胡萝卜100克含多少卡热量