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更新时间:2023-02-18 09:31:58 来源:YIQ网
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腊肉腊肠在比较湿的情况下要先风干,气候太湿的地方需要熏干。
腊肉腊肠在保存期间不能清洗,可以用厨房纸擦拭。
腊肉在吃的时候切成小块,腊肉要保存久一点,做的时候咸一点,风干后要密封严。
腊肠制作方法:
1、将切好的肉块放入盆里,放入盐、味精、白糖、酱油、白酒、十三香。
2、用手将肉块与辅料抓拌均匀。
3、准备1根肠皮,将一头系起来。
4、用矿泉水瓶做个漏斗,装肉套在肠皮上。
5、将肉块用筷子推到肠皮里,用手一点一点的推下去。
6、将肠皮灌满肉块,做好的腊肠封口。
7、拧几个分段,用针扎几下晾晒即可。
首先把腊肠用热水先煮一下,然后用淘米水洗,再用清水洗净。也可以用温开水泡1-2个小时然后清洗干净就可以食用了。腊肠俗称香肠,为中国广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品。腊肠是以肉类为原料,经切,绞成丁,配以辅料,灌入动物肠点衣经发酵、成熟干制成的肉制品,是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。
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