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米饭键怎么做蛋糕

更新时间：2023-01-27 15:33:21 来源：YIQ网

......

1、米饭键怎么做蛋糕

1、准备好3--4个鸡蛋，少量面粉，一包牛奶（盒装牛奶也行），糖，油 ，盐。

2、把鸡蛋敲碎，把蛋黄跟蛋清分离，用打蛋器打蛋清，没有打蛋器的可以用三根筷子代替。

3、蛋清打了差不多几分钟后，会出现泡沫，为了让蛋糕更甜，加入半勺子盐，一勺子糖。

4、继续打，差不多打了20分钟左右，直到蛋清慢慢变得粘稠状，再放一勺子糖。

5、再继续打，差不多过了十来分钟，直到蛋清已经完全成奶油状，粘到筷子上不会掉下来为止。

6、在蛋黄中加入两勺糖，三勺子面粉，六勺子的牛奶，轻轻搅拌几下。

7、把打好的蛋清倒入一半左右，轻轻搅拌（是搅拌不是打圈），搅拌均匀后，再倒入另外一半蛋清搅匀。

8、电饭锅预热下，等电饭锅内水分吸干，有点热后，拿出来，倒入少许油。（为了预防蛋糕粘锅）

9、把搅匀好的蛋糕液倒入锅内，轻轻震几下，把气泡震出来。（预防待会蛋糕表面上会有凹凸不平的坑。）

10、按下电饭锅的煮饭键，几分钟后会自动跳到保温档，然后用毛巾捂住通风处，闷20分钟左右，然后接着再按下煮饭键，煮到自动跳到保温档再闷一会即可。

2、做蛋糕的材料有哪些？

1、做蛋糕一般需要的材料有：低筋面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、色拉油、泡打粉等。其中鸡蛋主要是做为黏合剂，如果是素食主义者可以用淀粉来代替鸡蛋，不过这样风味也会有所变化。其他材料可以根据自己喜爱的口味进行添加。

2、做蛋糕一般选用的是低筋面粉，因为低筋面粉的筋力低，这样做出来的蛋糕口感会更加绵软、入口即化。如果没有低筋面粉，可以用中筋面粉加少量的玉米淀粉混合使用，但是千万不能用高筋面粉，否则蛋糕做出来会很硬。

3、做蛋糕的油一般是用色拉油，但其实蛋糕油才是做蛋糕的专用油脂，如果怕摄入太多的热量还是建议用色拉油。制作蛋糕的时候，蛋清一定要按照同一个顺序打发，否则容易打发失败，用力迅速打发的蛋清口感才会绵密、细腻。

3、油条膨松剂可以做蛋糕吗

不可以。因为油条蓬松剂起不到泡打粉的作用，也就是没有发酵的作用。膨松剂是油杂食品里面的一种添加剂，而泡打粉是在蛋糕中的蛋黄部分起到蛋黄打发的作用。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的。蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。

本文标题：米饭键怎么做蛋糕
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