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更新时间:2023-06-14 11:18:56 来源:YIQ网
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微波炉做面包:
材料:面粉100克、干酵粉5克、砂糖30克、黄油45克、牛奶1大勺、奶油香精数滴。
1、首先,把鸡蛋和砂糖混合,用打蛋器用力打出泡沫;
2、将面粉、发酵粉、黄油事先用微波炉加热融化,牛奶和奶油香精一起放进蛋液,用力搅拌均匀;
3、把搅拌好的面糊,倒入容器,事先请用黄油擦一遍,表面抹平,然后用保鲜膜盖住,放入微波炉,加热期间不时的用竹签刺入,直至竹签上不再沾有液体;
4、取出烤好的蛋糕,按自己的喜好用鲜奶油和水果装饰。
只用面粉做不成面包。
正确用料:面粉、水、干酵母、糖、盐、黄油。
做法如下:
1、将除黄油外所有材料混合均匀,用刮刀逐渐搅拌至成为一个粗糙的团。 黄油在室温下软化备用;
2、手工揉搓面团,用掌根和全身的力量尽量向外推挤面团,拉回来再推出去,反复搓揉使面团逐渐光滑出筋道;
3、手工揉大约30分钟,切一小块下来,撑开观察,面片延展开时如果破洞周围是光滑的就到了扩展阶段,可以加黄油了,反之则需要再揉;
4、切下一块面团用手撑开,能拉伸出大片不易破的膜就到达完全阶段;
5、将揉好的面团拢圆,放入盆中盖上保鲜膜,室温发酵至2倍大;
6、取出面团排气,滚成柱状,松弛20分钟,用擀面杖擀成均匀长方形。将长方形面片卷起, 末端压扁,收口捏紧,放入土司模具中;
7、将模具放入未插电的烤箱中,旁边放一杯热水,关好箱门,进行二次发酵至8分满;
8、预热好180度的烤箱烤制40分钟左右出炉,放凉切片即可。
高筋面粉170克,高筋面干粉80克;把高筋面粉分成2份,170克面粉做面团,80克面粉做揉面的干粉;所有的食材都放在一个盆里,随意搅拌均匀即可,不要求手法,也不用揉,面团很软也很粘;面盆上面盖一块毛巾,让面团室温发酵至少2小时,发酵好的面团是原来的两倍大;松弛的面团又长大了,仍然不光滑,没关系,可以制作了,把面团切成8份;卷好的面团可以直接放在土司模里面,一个面包就做好了。
不喜欢甜食的话可以不放糖。
原料:两杯半高筋面粉、牛奶1杯半、全脂豆粉20克、木糖醇10克、鸡蛋一个、盐少许、半杯低筋面粉、酵母5克、植物油20克。
步骤:
除植物油以外的材料倒入搅拌桶中,启动“发酵”程序,搅拌10分钟后,放入植物油,继续搅拌15分钟;启动“甜面包”程序,重新进行揉面和第一次发酵;完成第一次发酵后,取出,放在面板上,分为四块,排气擀卷后,放入搅拌桶中,继续发酵;其余的就交给面包机了,直到它开始烘烤;“甜面包”程序需要3小时27分钟,在剩余40分钟时,在
1、取出面包桶,将130克牛奶倒入面包桶中,倒入鸡蛋液,在面包桶一角放入砂糖,在另外一角倒入盐,然后均匀的倒入面粉,最后在面粉上挖个小坑,倒入酵母;
2、将面包桶放回面包机内,旋转放正即可;
3、选择发面团程序,按启动键开始搅拌,成团后屏幕显示81比10时停止搅拌,加入黄油,按停止键,重新选择程序81比30,开始搅拌 15、刚放入黄油搅拌的时候面团会非常粘,不用面粉,搅拌光滑后,重新选择甜面包程序,52比45时面团进入松弛阶段,检查一下面团的状态,面团已经出膜;
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