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更新时间:2023-04-21 06:30:30 来源:YIQ网
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食材:冬瓜300克、鱿鱼干150克、油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、胡椒粉适量;
步骤:
1、冬瓜去皮,洗净,切成小薄片;
2、鱿鱼提前泡发,洗净,切成小段;
3、热锅起油,煸香生姜大蒜,倒入鱿鱼翻炒;
4、倒入冬瓜,继续翻炒,并加入适量温水,焖熟;
5、洒入食盐;
6、洒入胡椒粉,醋,炒匀出锅。
鱿鱼洗净切丝,锅中加水烧开,放入切好的鱿鱼,断生变色后捞出,平底锅中放油,加入洋葱,洋葱断生后倒入已经过水的鱿鱼,起翻炒,加入黄豆酱和自制辣酱炒匀关火。撒上自然孜然粉就可以出锅了。
将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟,取出后,放入卤水中微火卤30分钟。取一锅,放入色拉油,烧至七成热时,放入洋葱末煸炒出香,加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。取一铁板烧至九成热,铺上一张叠成小船的锡纸,将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀,然后放在锡纸内,浇上调好的汁上桌,撒上葱末即可。
1、(鱿鱼买来前可以让卖家杀好)用刀在鱿鱼身上轻轻的划出网纹,用料酒盐酱油腌制20分钟
2、热油爆香姜蒜后倒入酱汁(料酒、酱油、糖、香油)到煮沸
3、倒入鱿鱼翻炒到发白,再加入罗勒碎或者香菜末拌炒就可以起锅装盘了
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