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怎样炸花生米又酥又脆又香窍门

更新时间：2023-07-24 19:44:40 来源：YIQ网

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1、怎样炸花生米又酥又脆又香窍门

炸花生米又酥又脆又香的窍门是一定要冷锅放油，再倒入花生，慢慢炸，不要开大火，油要少。炸花生时要尽量的把花生铺开，并不断的翻炒；没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊。

2、生吃红皮花生米有什么作用

生吃红皮花生米的作用：

1、降低胆固醇，延缓衰老，促进儿童骨骼发育，促进脑细胞发育，预防肿瘤等；

2、对冠心病，高血压，脑动脉硬化等多种疾病有预防作用；

3、增强记忆力，延缓细胞衰老；

4、含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，纤维，钙，磷，铁，等多种营养物质，有利于人体健康。

3、快速吃花生米方法

1、醋泡花生米

干辣椒切成小圈，小葱白切成末。

碗中倒入酱油、鸡翅汁、撒入椒圈和葱白末，淋入醋，调好汁味（各调料量可斟酌着放，直到味道到合乎自己的味蕾）（醋∶酱油∶麻油∶鸡翅汁＝3∶2∶1∶1）。

倒入花生米，淋麻油，花生米浸泡入味即可。

2、油炸花生米：

花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分，过了水的花生就不容易表面炸黑。

冷锅里放入适量花生油，不要多了，和平常炒菜一样用量就可以了，用花生油来炸花生不吃油。

冷锅冷油冷花生，花生放入锅里，铺开。

开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音就差不多了，可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊。

趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间保持更长。

4、腌花生米拉丝能吃吗

1、有拉丝现象说明已经腐败变质了，其中会含有大量病菌和毒素，吃后发生食物中毒，肠炎，痢疾等，表现为：恶心，呕吐，腹痛，腹泻，严重时甚至危及生命。

建议不要再食用了。

2、腌花生米做法：

1.首先需要我们准备好红皮花生仁400克、醋300克，还需要白糖、香油、酱油、小葱等。

2.首先我们要把花生米用食用油炸熟，然后我们把生菜洗净切丝，还需要把香干切丁、小葱切末，然后放到碗中，首先在其中要放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱，搅匀之后就可以调成汁备用看，在炒锅中倒入油，在油凉的时候就可以在其中倒入花生米了，同时我们要用锅铲不停的去进行翻炒才行，然后要确保花生米均匀的受热才行，等到表皮稍稍变色的时候有香味就可以取出来了。

3.然后再准备好碗，在其中把生菜丝、香干丁垫底，然后在其中放上炸好的花生米，我们在倒入调好的汁之后，拌均匀就可以食用了，然后我们需要在晾凉的花生米中加入足量的香葱末、香菜末、洋葱末、黄瓜丁，再加上调好的味汁，搅拌均匀之后就可以吃了。

5、如何做焦糖花生米

1、花生米200g、白糖200g。

2、做法：红衣花生米入锅，最小的火慢慢炒出香味，大概十分钟左右，闻到香味偶尔还会听到劈劈啪啪的爆裂声，就是到位啦！出锅在案板上用擀面杖擀成几半，出去花生皮。

3、白糖倒入锅里，记得无水无油，一直小火大概五分钟糖就开始变形状了。

4、继续熬制十分钟，完全化开没有块状的时候就可以关火，这时候就是焦糖了。

5、迅速把花生碎全部倒入焦糖锅里，搅拌均匀，立即倒在案板上，整形，然后用工具把四周整理漂亮，切成小块。

6、不用担心会粘在案板上，很干净的，亮晶晶的焦糖花生，色泽明亮。

本文标题：怎样炸花生米又酥又脆又香窍门
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