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钵仔糕的家常做法

更新时间：2023-04-25 23:24:41 来源：YIQ网

......

1、钵仔糕的家常做法

材料主料：绿豆100克、玉米粒100克、红豆100克、钵仔糕粉1包。

辅料：红砂糖适量。

1、绿豆、玉米、红豆事先要煲熟；

2、红糖煮成糖水；

3、用水开粉；

4、把煮好的料放到钵仔里面；

5、开始蒸70分钟以后；

6、脱膜、切块装盘。

2、请教用钵仔粉制作钵仔糕的过程

红豆钵仔糕：

食材：粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯。

步骤：

1、红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋；

2、粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。加入1杯半清水开成糊状；

3、片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀；

4、准备好水粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成；

西米钵仔糕：

食材:粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁1杯。

步骤:

1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆；

2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中；

3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微冲洗；

4、将西米加入米浆拌匀；

5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟；

6、凝结成水晶状即可。

3、钵仔糕粉是什么粉替代

钵仔糕粉可以使用粘米粉、木薯粉还有糯米粉来替代，粘米粉是用禾本科植物稻的种子（大米或糯米）磨成的粉。钵仔糕，是广东省的地方特色传统糕点小吃之一。其主料是粘米粉和澄面，以爽滑可口、口味丰富著称。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。

4、水晶钵仔糕的做法

西米水晶钵仔糕做法如下：

原料：粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水适量，椰汁杯。

步骤：

1、将椰汁及四分之一杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆；

2、将一杯清水及糖溶慢慢溶入粉浆中；

3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微冲洗；

4、将西米加入米浆拌匀；

5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟；

6、凝结成水晶状即可。

5、怎样自制水晶钵仔糕

1、水500毫升，白糖100克，熟绿豆适量。

2、把配方粉加下100克的白糖中搅拌均匀，混合好后再放入150毫升的水中搅匀，用大火将糖桨煮开。

3、将煮好的糖桨倒入剩余的的用另一个容器装好的350毫升水中拌均匀，然后加入钵仔粉，搅拌至均匀，尽量拌匀防止出现小粉团。

4、水加到距离蒸锅10CM左右，文火保持水滚，把碗均匀摆放在蒸锅里，碗内不能有水要抹干，摆好后放熟绿豆，将调好的粉浆快速倒入钵碗内，9分满为好，蒸的时间约15分钟左右，中间开盖看一下，如果中间还有白色就表示还没有熟。

5、蒸好后自然凉干，水晶剔透的钵仔糕制作完成。

本文标题：钵仔糕的家常做法
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo6128104.html
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