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青茄子炒青椒如何做好吃

更新时间：2023-03-15 02:57:44 来源：YIQ网

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1、青茄子炒青椒如何做好吃

1、先把两种都去把洗净，把茄子竖剖成手指大小的条状，再切成4公分长的条；

2、青椒去籽后剖两刀切断成长条状，把茄子条放少许水煮成八成熟，起锅备用；

3、锅热放油，把青椒用大火爆炒到五成熟时把茄条倒入；

4、加入料酒，生抽，少许白糖，少许味精，少许胡椒粉，急炒几下；

5、用少许水淀粉收汁，加上少许香油作明油。

这种先煮的做法茄子的含油量较少，比较健康，但要撑握好成熟度。

2、青茄子和紫茄子的区别是什么

青茄子和紫茄子的区别是颜色不一样，青茄子外皮颜色多为青绿色，而紫茄子的外皮则多是紫色或者紫黑色，通常的紫茄子的果皮营养价值较青茄子要更加高。紫茄子在形状上面多为圆形，而青茄子则多表现为椭圆形。

3、青茄子怎么做好吃

油泼茄子做法如下:

原料:

茄子两个，老抽一勺，酱油两勺，蚝油一勺，蒜4瓣，葱花3根。

步骤:

1、茄子放到蒸锅里蒸到能很容易用筷子戳进的程度。

2、把茄子放到盘子里用筷子扒成条状。

3、锅里放油烧热，放进蒜末爆香，放葱花，关火，放进酱油，老抽，蚝油调成汁。

4、把汁浇到茄子上，吃前拌匀即可。

4、菜场怎么挑选嫩的青茄子谢谢

1、在菜市场中，在青茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫茄子的“眼睛”，挑选嫩的青茄子要看青茄子眼睛的大小，眼睛越大，表示青茄子越嫩，眼睛越小，表示青茄子越老；

2、在菜市场中挑选嫩的青茄子要看茄子的颜色是否深，嫩的青茄子一般皮薄肉松，重量小，籽嫩味甜，籽肉不易分离，花萼下面有一片绿白色的皮；

3、在菜市场中挑选出青茄子要选果形均匀周正，以皮薄、籽少、肉厚、细嫩及无裂口、腐烂、斑点的为佳。

本文标题：青茄子炒青椒如何做好吃
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