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鸡蛋仔粉怎么调配

更新时间：2023-04-04 17:12:52 来源：YIQ网

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1、鸡蛋仔粉怎么调配

1、配方比例是：低筋面粉100克，生粉20克，泡打粉4克，牛奶100克，植物油25克，鸡蛋70克，糖40克。

2、将所有材料混合，电动打蛋器低速搅拌一分钟，倒入量杯，冰箱冷藏两小时。

3、模具预热，倒人蛋糊。蛋糊不要倒太满，防止膨胀会溢出来。

4、倒好后就立即翻面再在火上烧，约一分钟左右，正反面都要烧,两面金黄即可。

5、放晾网。如果有电风扇吹一下再吃,一分钟后再吃，还可刷料吃。

2、做鸡蛋仔时为什么面糊往外喷

在制作的过程中停留几秒钟，盖上鸡蛋仔的另一半盖子，马上翻面。只要马上翻面，面糊才不会流的到处都是，而是落入模子的另一面里。

脆鸡蛋仔做法：

1、鸡蛋磕开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器将其打发；接着将清水100克倒入打发的蛋液中，用蛋抽将其打匀；接着将玉米油倒入，继续用蛋抽将其打匀；

2、将低筋面粉140克；鸡蛋100克；玉米油50克；玉米淀粉20克；泡打粉4克混合一次性倒入，用蛋抽将其拌匀后静置15分钟；

3、将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热，接着刷上一层油；用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒满即可；

4、合上模具后，翻一下面，加热30秒；接着再翻个面烤1到3分钟，然后另一面也再烤1到3分钟；关火后将其取出，喜欢卷一下的要趁热卷，依次将面糊制作完成即可。最重要的鸡蛋不要放少了。

3、鸡蛋仔怎么做是软的

1、将低筋面粉140克，玉米淀粉20克，泡打粉4克中的三种粉类提前过筛备用。

2、白砂糖80克，鸡蛋100克。鸡蛋磕开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器将其打发。

3、接着将清水100克，玉米油50克中的清水倒入打发的蛋液中，用蛋抽将其打匀。

4、接着将玉米油倒入，继续用蛋抽将其打匀。

5、将步骤1中的粉类一次性倒入，用蛋抽将其拌匀后静置15分钟。

6、将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热，接着刷上一层油。

7、用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒满即可。

8、合上模具后，翻一下面，加热30秒。

9、接着再翻个面烤1——3分钟，然后另一面也再烤1——3分钟。

10、关火后将其取出，喜欢卷一下的要趁热卷，依次将面糊制作完成即可。

4、红豆鸡蛋仔简单做法红豆怎么做

红豆做法：食用油备用，红豆隔夜泡发，洗净后，倒入锅内，加入足量的水。煮至红豆软烂，煮好的豆子倒入料理机。搅拌成细腻的豆沙。豆沙倒入平底锅内，加入适量的白糖，分次加入猪油，小火炒制。

红豆鸡蛋仔做法：

1、低粉加泡打粉混合备用；

2、鸡蛋加入细砂糖；

3、加入清水和牛奶后低速打匀；

4、加入玉米油继续低速打匀；

5、筛入低粉和泡打粉的混合物，用打蛋器低速搅拌均匀成面糊，盖上保鲜膜静置20分钟；

6、模具预热，刷一层薄薄的油，倒入面糊，合上模具，用小火加热30秒后加入事先准备好的红豆泥，翻面；

7、整个过程需要不停地翻面，而且要移动模具的位置，使模具的每一个地方均匀受热；

8、一直到两成都烙成金黄色，且模具不再从两边冒出热气就可以了；

本文标题：鸡蛋仔粉怎么调配
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