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用咸盐腌过的竹笋怎么吃

更新时间：2023-07-15 09:31:17 来源：YIQ网

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1、用咸盐腌过的竹笋怎么吃

腌笋炒肉的做法：

1、竹笋切丝备用，里脊肉切丝，加入生粉料酒搅拌均匀。

2、锅烧热放冷油，油热放肉丝爆炒，加入少许盐，盛出锅备用。

3、锅中重新放油，放入笋，葱姜蒜丝一起翻炒，放入生抽或者酱油少许。

4、加入肉丝翻炒出锅即可。

竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。

在中国自古被当作菜中珍品。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有加豆之实，笋菹鱼醢、其籁伊何，惟笋及蒲等诗句，表明了人民食用竹笋有２５００年以至３０００年的历史。

中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。

2、用盐腌过的蘑菇放久了能吃吗

用盐腌过的蘑菇放久了，是不能吃的，咸蘑菇又称为腌制蘑菇，是不会有毒。但是经过长期的存放后，也有可能产生亚硝酸盐，多吃了后就会对身体产生伤害的，所以尽量少吃。

鲜蘑菇是在低温2-4℃的环境下保存。根据品种不同，保存时间也不一样，有的可以长一点，有的比较短。可以放在冰箱内，也可以放在冷库内。也可以用保鲜膜保存。

盐水浸泡：将鲜蘑菇根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡10-15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3-5天。

3、腌过的牛柳怎么做好吃

【尖椒牛柳】主料：牛里脊180g、尖椒（杭椒）100g、蚝油2勺、姜丝少许、洋葱丝少许、料酒少许、黑胡椒碎少许、白糖少许、鲜酱油少许、盐少许、生粉。做法：

1、先把新鲜的牛里脊切成小条后备用。

2、加入姜丝、白糖、鸡精，料酒，鲜酱油，蚝油1勺，少量盐（盐不要太多，蚝油有盐味）。

3、再加入生粉拌匀，表面倒上一层色拉油，放入冰箱冷藏（腌制15分钟），不用腌制太多时间。

4、把洋葱切丝，尖椒洗净后备用。

5、把锅烧热，倒入花生油或者其它的食用油。

6、油温烧至七成热，倒入腌好的牛柳翻炒几分钟。

7、牛柳滑熟，捞起出锅。

8、把锅里留底油，然后烧热，再放入尖椒和洋葱翻炒出香味，再加入少许盐。

9、再倒入滑过的牛柳，翻炒均匀，撒上黑胡椒碎，倒入1勺蚝油，翻炒均匀即可。

4、腌过的雪里红怎么做

1、准备材料：腌过的雪里红200克、末150克、豆50克、葱末姜末各适量、干辣椒3个、生抽1勺、糖适量、香油少许。

2、肉馅，用料酒和少许盐腌制，盐一定要少，因为腌制的雪里红比较咸。准备适量干辣椒，切段。切适量葱末姜末备用。

3、腌制好的雪里红取200克，用清水多清洗几遍，切碎末备用。

4、坐热油锅，放适量食用油，油烧到六成热，放入肉沫，中火炒散至变色。

5、接着放入干辣椒和黄豆，翻炒均匀。

6、放入切好的雪里红碎末，加入少许生抽，适量糖翻炒均匀即可。

本文标题：用咸盐腌过的竹笋怎么吃
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