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亚硝酸盐加热后会消失吗

更新时间：2023-01-12 14:45:11 来源：YIQ网

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1、亚硝酸盐加热后会消失吗

家中加热菜肴所能达到的温度不能让亚硝酸盐消失，亚硝酸盐是一种有致癌性的物质，它常见于剩饭剩菜以及经过长时间腌制的食材，我们在日常生活中要尽量不吃隔夜的饭菜，减少食用腌菜、咸菜的频率，即可减少亚硝酸盐对我们的伤害。

加热可以让亚硝酸盐消失吗

亚硝酸盐是一种无机化合物，它的外观、味道都和食盐非常相似，在自然界中非常常见。亚硝酸盐具有较强的毒性，若食用0.3克到0.5克亚硝酸盐，我们的身体就会出现中毒的症状，若食用3克亚硝酸盐，那就有致命的可能。

亚硝酸盐的性质非常稳定，我们在家中加热菜肴能达到的温度无法让亚硝酸盐消失，所以我们平时在吃饭的时候要尽量控制家中不要出现剩饭剩菜，以免剩饭剩菜经过长时间保存之后内部出现无法消除的亚硝酸盐，食用这样的饭菜对我们的身体健康有很大伤害。

同时，我们还需要在日常生活中减少食用腌菜、咸菜的频率，因为这类菜肴内往往都含有大量的亚硝酸盐。若是非常喜爱腌菜、咸菜的话，那也要注意不可食用腌制了七天左右的咸菜，并且要尽量少吃腌制时间在十五天以内的咸菜。

2、咸菜腌制多久不含亚硝酸盐

1、腌制时间2天以内或20天以上。

2、科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3－8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。

3、鱼塘亚硝酸盐高怎么办

鱼塘亚硝酸盐高，可以给鱼塘增氧，加速亚硝酸盐向硝酸盐的转化，采取以下措施增氧：

1、开增氧机增氧。开增氧机增氧机可加速水体的对流，提高水体中、下层的溶氧，促进有机物的氧化分解，促进池塘自净能力的提高，从而改善了池塘水质和生态环境。

2、向鱼塘抛洒过氧化钙。施用时将过氧化钙搓成粉末，每亩施用3千克～5千克。该药品入水后，与水反应生成氢氧化钙和氧气，氢氧化钙能增加水体钙质，提高水体pH值，使底质疏松透气，起到改善水质的作用；氧气直接迅速增加水中溶氧。

亚硝酸盐过高的预防：

1、合理投喂饲料量。根据鱼的不同生长阶段、摄食强度、水温等每天酌量投喂。饵料要新鲜、优质。

2、适时适量施肥。施肥目的在于培养池中作为饵料的浮游植物，依靠藻类对氮元素的吸收来降低亚硝酸盐含量。其种类以有机肥为主，包括禽、畜肥和绿肥，并辅以化肥。

3、合理控制鱼塘放养密度。高产精养鱼池内因鱼类放养密度大，投饵施肥量多，容易导致溶氧量下降，对鱼类生存造成威胁。

4、适时适量注入新水、排出池水。

4、腌制豆腐干有亚硝酸盐吗

有亚硝酸盐的。

硝酸盐含量较高的蔬菜，通过烧煮后可使硝酸盐的含量降低百分之六十至百分之七十。由于硝酸盐溶于水，食前用沸水焯一下，可减少硝酸盐含量，且切的片越薄、越短、越鲜嫩的菜，焯后的效果好。另外，大多数的抗氧化剂如维生素C、E和茶多酚有明显的抑制亚硝基化反应，日服维生素C900毫克后，尿中亚硝胺的含量下降百分之六十。维生素E可阻止亚硝胺的形成而具有抗癌作用。姜汁提取液对亚硝酸盐具有一定的清除作用。

固液比1比50至1比100为饮茶的较好浓度，对亚硝酸盐的清除作用随茶水浓度增

5、怎样才能解除水中的亚硝酸盐

1、开动增氧机或全池泼洒化学增氧剂，使池水有充足的溶氧，以促进亚硝酸盐向硝酸盐的转化，从而降低水体中亚硝酸盐的含量。

2、在水体中泼洒芽孢杆菌、光合细菌、硝化细菌等微生物制剂，通过微生物分解亚硝酸盐。

3、使用活性碳，每亩泼洒活性碳粉2～4千克有一定的效果；或泼洒“亚硝酸盐降解灵”，通过离子交换作用，吸附或降解亚硝酸盐。

4、泼洒沸石，一般亩用沸石15～20千克。

5、培植、种植少量的水生植物，以吸附铵氮等有毒物质。

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