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茄子的清炒方法

更新时间：2023-02-16 08:08:35 来源：YIQ网

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1、茄子的清炒方法

1、首先将茄子去头去尾，清洗干净，再切成条状，

2、再将青椒清洗干净，切成小块状或者条状都行；

3、再将生姜洗净切成碎丁状，大蒜剥皮洗净，用倒拍一下，再切碎，

4、再往锅里倒入适量的油（经量多倒一点油），待油温后，放入青椒稍微炸一下，再将切好的茄子倒入锅内翻炒；

5、加入适量的盐，再将生姜大蒜加入锅内翻炒，翻炒至茄子变软，在加入胡椒粉和鸡精入味，翻炒一会后，便可以出锅装盘了。

2、茄子的形容词

茄子可以是细长光滑的，淡紫色的，新鲜的，霜打的，又细又长的，它还可以是美味的，细腻的，营养价值高的，简单易做的，常见的，清淡的，香浓多汁的，入口即化的，细嫩爽滑的，香甜可口的，回味无穷的，垂涎欲滴的。

3、茄子的形态特征是什么

茄子根系强大，由主根和侧根组成，纵深可达lm左右，吸水肥能力强。茎呈有规则分枝，主枝分两侧枝,两侧枝又分四侧枝，植株向上或横向伸展，株高可达lm。单叶、互生，有长柄，叶片包括子叶形状的变化与品种的株型有关。花为完全花，白色或紫色，萼片宿存、有刺。

4、黑茄子的种植方法

1、茄子的种植地块：应选择土壤肥沃，排灌方便，前作为水稻或前三年未种过茄科作物的田块，深耕晒白，土块细碎。结合整地，亩施石灰粉50—80公斤对土壤消毒及调节酸碱度。茄子耐肥性强、需肥量多。

移栽前要施足基肥（亩施腐熟农家肥2000公斤，复合肥50公斤），起高畦种植。畦高约30厘米，畦宽包沟1.8米，双行植，株距45—50厘米，亩植1400株左右。单行植，畦宽包沟1.3米，株距45厘米，亩植1000株左右。定植后淋足定植水，幼苗成活后停止浇水，促进根系深扎。

2、要选择适宜本地气候、品质优良、抗病力强、适销对路的品种。

3、种子处理：砧木比接穗播种提前25～30天。亩用接穗种子40～50克。接穗种子要进行消毒处理，把种子用50～55℃水烫种，边倒水边搅拌，使种子一直处于漂浮状态，至水温降至30℃，捞出，略干后再用1％的高锰酸钾溶液浸10～15分钟，取出洗净再用30℃的水浸12～24小时。

直到种子全部泡透为止。浸泡过程用手反复搓洗，搓出种子表面的粘液，浸透后捞出，用干净的纱布包好放在25～30℃条件下催芽，催芽过程中每天要用清水投洗1～2次，一般4～5天即可出芽80％，及时撒播于苗床。

4、播种：茄子的播种方式为撒播。为了使撒播种子能在苗床、苗盘上均匀分布，播前可向催芽种子中掺些细沙，使种子松散。如果撒播种子分布不均，可以用竹签、树枝、细铁条等把较密集的种子拨匀。

5、田间管理：茄苗定植后约15天进行浅中耕除草，结合小培土薄施一次提苗肥，亩施稀薄的人粪尿10—20担。植株根茄坐果后，摘除根茄以下的侧枝，以免枝叶过多，消耗养分。此时期植株尚未封行，进行深中耕除草、培土，重施一次追肥，亩施硫酸钾复合肥50公斤。

植株生长进入中后期，每收2次果应追施一次肥，亩施复合肥15—20公斤。同时可喷施金钾朋、爱多收或0.3％磷酸二氢钾等叶面肥。茄子生长前期需水量不多，适当的干旱有利花芽分化，提高坐果率。根茄坐稳果后，植株生长需要的水分逐渐增多，应保持土壤湿润，适当排灌。

6、科学植株调整：嫁接茄子生长势强，砧木会萌生新的侧枝，应及时摘除，以防止消耗营养影响茄子生长。同时，还要及时清理底部老叶子和无效枝，当植株长到40cm高时开始吊枝，每株只留双杆（棚前第一株可三杆整枝），每个节间留1个侧枝，每个侧枝留1个茄子后留1～2片叶去头封顶。

吊绳要牢固，以防果实增加植株重量增大而坠秧，并及时绕绳，以利各枝条均衡生长，后期可更新换枝再生长。

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