二氧化硫可作食品添加剂吗

更新时间：2023-02-22 11:47:11 来源：YIQ网

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1、二氧化硫可作食品添加剂吗

二氧化硫是国内外允许使用的一种食品添加剂，在食品中可以做为漂白剂、防腐剂、抗氧化剂来使用。通常情况下该物质以焦亚硫酸钾、焦亚硫酸钠、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠等亚硫酸盐的形式添加于食品中，或采用硫磺熏蒸的方式用于食品处理。比如在水果、蔬菜干制，蜜饯、凉果生产，白砂糖加工及鲜食用菌和藻类在贮藏和加工过程中可以防止氧化褐变或微生物污染。利用二氧化硫气体熏蒸果蔬原料，可抑制原料中氧化酶的活性，使制品色泽明亮美观。在白砂糖加工中，二氧化硫能与有色物质结合达到漂白的效果。根据我国《食品添加剂使用卫生标准》规定：二氧化硫可用于葡萄酒和果酒，最大使用量为每千克0.25克，二氧化硫残留量不得超过每千克0.05克。

2、吊白块是食品添加剂吗

吊白块不是食品添加剂，而是工业漂白剂、还原剂。吊白块又称雕白粉，以福尔马林结合亚硫酸氢钠再还原制得，化学名称为次硫酸氢钠甲醛或甲醛合次硫酸氢钠，化学式为CH2(OH)SO2Na·2H2O，呈白色块状或结晶性粉状，易溶于水。常温时较为稳定，高温下具有极强的还原性，有漂白作用。遇酸即分解，其水溶液在60℃以上就开始分解出有害物质，120℃下分解产生甲醛、二氧化硫和硫化氢等有毒气体。

3、亚硝酸钠可以作为食品添加剂吗

亚硝酸钠可以作为食品添加剂，亚硝酸钠（NaNO2）是肉制品生产中最常使用的一种食品添加剂，亚硝酸钠是一种强氧化剂，进入血液后与血红蛋白结合，导致组织缺氧。

作为食品添加剂亚硝酸钠允许加到腌腊肉制品类、酱卤肉制品类、熏烧烤肉类、油炸肉类、西式火腿类、肉灌肠类、发酵肉制品类、肉罐头及肉制品加工中，特点是可以增加肉类的鲜度，并有抑制微生物的作用。

4、肉松属于食品添加剂么

肉松还可称称肉绒、肉酥。肉松是将肉除去水分后制成的粉末，它适宜保存，并便于携带。从蒙古帝国早期，成吉思汗驰骋欧亚作战时的干粮就是肉松和奶粉。马可·波罗在游记中的记述，蒙古骑兵曾携带过一种肉松食品。肉松制作简单无需“秀润加工”，蒙古早期便已完善。清朝的前身大金并无肉松传说，而后金清朝被蒙古饮食影响，随之纳为己用。用牛肉、羊肉、猪瘦肉、鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的，肉松是亚洲常见的小吃，在蒙古、中国、日本、泰国、马来西亚、新加坡都很常见。一般的肉松都是磨成了末状物，适合儿童食用，将肉松拌进粥里或蘸馒头食用。或加入红糟、白糖、酱油、熟油精制成。所以肉松不属于添加剂。

5、猪骨高汤粉是食品添加剂吗

猪骨粉是食品添加剂之一，呈灰白色细小颗粒粉状，常用于汤料，方便面，营养米粉等食品或调料。根据《食品营养强化剂使用卫生标准》，钙源可使用耗牛等符合卫生标准的骨粉、蛋壳粉、活性离子钙等，其他来源的骨粉，包括猪骨粉，不能作为营养强化剂使用。

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