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槐花和牛肉能做饺子馅吗

更新时间：2023-07-14 18:06:13 来源：YIQ网

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1、槐花和牛肉能做饺子馅吗

用料：牛肉馅儿500克，槐花，葱，香油，食用油，鸡蛋，酱油，十三香，盐。

牛肉槐花馅儿饺子的做法：

1、和面，逐步加水，扮成絮状后和起来，和到面表面温润光滑，用湿布盖起来放一边醒面。

2、在肉馅中稍微加些酱油，不要多加，避免喧宾夺主。再加香油，把葱花切碎后也一并加入。搅拌，腌制。

3、摘取新鲜的槐花，清洗，稍微切碎，太碎影响口感。

4、把槐花放入肉馅中同一方向搅拌，放入盐、食用油和少量十三香，加入鸡蛋，根据馅儿的稠稀度，可放一到两个。把馅儿调制均匀即可。

5、包饺子。

2、饺子馅最简单的调制方法

1、制作主料：面粉、澄面、肉馅、白菜、葱、姜、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、香油

2、取面粉加入少许澄面拌匀，加少许盐，用60度左右的温水调开，和成面团醒发片刻备用；

3、猪肉末中加入少许水、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀，加入挤干水分的白菜末、香油、食用油拌匀制成馅备用；

4、将面团取出包入馅制成不同形状的饺子，蒸熟即可。

3、如何拌羊肉胡萝卜饺子馅

1、主料：羊肉200克、红萝卜1根。辅料：盐1克、葱2克、酱油1克、淀粉2克、酵母2克。

2、准备好食材。面粉加入酵母和成面团，放温暖处发至两倍大；再擀成饺子皮；

3、羊肉剁碎。

4、加入切碎的红萝卜和葱。

5、加盐，酱油和淀粉搅拌均匀。

6、在包成饺子，蒸熟即可。

4、饺子馅变酸以后还可以吃吗

1、如果是酸菜馅的话，还可以吃；

2、如果是其它馅的话，就说明已经变质了，容易滋生细菌，而且口感也不好，所以还是不吃为好；

3、尤其是肉类和海鲜类的馅酸了以后在吃是会闹肚子的；

4、做完了饺子之后还是应该要在当天吃完，特别在夏天，不宜放久。

5、饺子馅的种类

1、饺子馅的一般种类:三鲜馅、鸡肉冬笋馅、鱼肉韭黄馅、香菜饺子。

2、调馅时：如全用肉馅，要注意往肉馅里“打”水，水要慢慢加，并边加边用筷子朝一个方向搅动。馅的瘦肉多，可多放些水;肥肉多要少放水。然后再加入葱花、酱油、姜末、味精等调匀，最后才放盐。如用肉菜馅，蔬菜最好用生的，要用水烫，防止维生素流失。蔬菜剁好后如果有汤，可轻微挤一挤，以防包饺子时渗出。剁好的菜和肉馅放到一起后，不要多搅，搅多了也会出汤。出汤后，可掺些干面，冬天也可拿到室外冷一冷，油脂一凝就稠了。

本文标题：槐花和牛肉能做饺子馅吗
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