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更新时间:2023-08-01 03:01:01 来源:YIQ网
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准备粉蒸肉的食材:去皮五花肉,生姜,酱油,酒,糯米粉,豆乳汁,粘米粉,五香粉,淀粉,土豆。做法如下:
把五花肉切片,不要太厚也不要太薄,1厘米左右即可。放生姜,酱油,豆乳汁,酒腌制,最少1小时。糯米粉,粘米粉,五香粉,按照1:1:0.5的比例混和,再倒一点淀粉。土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以在锅内用小火炒香。把腌好的肉在锅里滚,蘸上米粉,拌匀以后,切土豆片垫底。把粉蒸肉放在蒸笼里蒸80分钟即可出锅。
1、油皮:中粉140克、水55克、糖粉15克、黄油65克。
2、油酥:低筋面粉110克、安佳黄油55克。
3、内馅:红油豆沙240克、自扒咸鸭蛋黄12颗。
4、粉类过筛油皮原料混合揉匀用保鲜袋放一旁松弛30分钟。
5、油酥制作:低粉过筛与软化的黄油混合放保鲜袋松弛30分钟。
6、蛋黄事先用食用油泡2小时,喷高度白酒入180度预热好的烤箱烤5分钟左右,要观察不要烤出油来了就好了。
7、趁着面团松弛的功夫将豆沙馅分成12份,按成一个窝状,放上一颗蛋黄,不要全部包满留一点空隙。
8、松弛好的面团均匀的各分成12份。
9、用油皮包裹油酥,收口朝下,用手按扁,用擀面杖由中间分别向上向下擀开,由上向下卷起3圈的样子。再由第一个开始进行二次擀卷,同样手法擀开卷起,松弛15分钟左右。
10、拿起一个擀卷好的面团在中间按一下,使2端向上翘起。用手把不规则的边缘向中间收拢再按扁成圆形。
11、放上一颗豆沙蛋黄馅借助虎口向上收拢合口捏紧,稍加整理成型收口朝下放在铺了油步的烤盘里。
12、表面刷蛋黄液,用擀面杖头在每个蛋黄酥饼胚顶粘上黑芝麻。
13、烤箱200预热,上火200度,下火180度,若是上下火不可单独调控的就190度,中层烤25分钟,手轻按边缘有层次感说明烤好了。
1、材料:牡蛎、蒜苗、姜、黑胡椒、酱油。
2、油热,蒜白部分和姜片下去爆香,放牡蛎微炒。
3、加水沸腾后,依次放入酱油,蒜苗,黑胡椒粉,大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精和蒜起锅即成。
4、牡蛎作为一种优质的海产养殖贝类,不仅具有肉味鲜美的食用价值,而且其肉与壳均可入药,具有较高的药用价值。
1、准备好香菇、葱、姜、蒜、枸杞。
2、将鸡架焯水,尽量把末煮出来。然后再重新倒水煮鸡架。
3、准备好豆腐条(泡水),黄瓜条,红萝卜条。
4、鸡架锅煮开后放第一步的辅料,再倒入少许料酒。
5、将鸡架汤小火煮3分钟后,放入豆腐条煮10分钟,最后将黄瓜条和萝卜条放入,可以放点白胡椒,根据自己口味加盐。
6、最后美味的鸡架汤完成了。
1、先将新鲜猪肉切成薄片,放入碗中。厚度一定不能太厚。
2、再在碗中放入少量淀粉和盐搅拌均匀(也可以根据喜好,打入一个生鸡蛋搅拌)。
3、加入少量生抽、花生油与猪肉搅拌后,备用。在锅中加水开始煮,可以根据个人喜好放入切好的豆腐块。
4、水沸腾以后,再将之前搅拌好的猪肉一粒粒加入。加进去以后不搅拌!盖锅煮10分钟。煮10分钟左右,撒入葱花。可根据个人喜好加面片等。
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