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更新时间:2023-03-25 17:26:44 来源:YIQ网
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1、 把冬瓜糖、芝麻、花生米拍碎,香菜梗切碎,一起搅拌均匀做馅料。
2、 咸蛋黄一个个分别拍扁,把馅料分别放在咸蛋片上,然后卷起来。
3、把鸡蛋打散,加点生粉拌匀。然后把咸蛋卷卷入糯米纸内,再沾满蛋浆。
4、 把沾满蛋液的咸蛋卷放入面包糠里打滚,使之裹满面包糠。
5、 把咸蛋卷下油锅炸5分钟左右,炸至香脆金黄即可捞起。
6、 把咸蛋卷斜刀切开两半摆盘。
一般的话菜点都是成双的,以八个菜象征发财,以十个菜象征十全十美,以十二个菜象征月月幸福八冷碟:炙骨、油鸡、红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜。八热菜:如意海参、八宝酥鸭、花酿冬菇、三鲜海圆、荷花鸡茸、一品枣莲、麒麟送子、全家合欢。
1、猪肉丸子配青菜炒着吃风味最佳。青菜可以控油解腻。可以中和肉的味道。
2、或者冬瓜一起煮好吃,冬瓜水分多,吸收肉汁也强,但是要注意,做肉丸的时候要加点豆粉、姜粒,一来可以避味,二来可以提鲜,三来可以使肉质更嫩。肉丸也不要煮的过久,不然就会使肉质变老,起锅时加少许盐、味精、鸡精,味道十分鲜美!很适合夏天吃。
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