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红烧羊羯子怎么做

更新时间：2023-05-14 09:03:19 来源：YIQ网

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1、红烧羊羯子怎么做

1、羊蝎子凉水下锅，大火烧开，煮五分钟。撇去浮沫，盛出洗净。葱切段、姜切片备用。

2、锅入油，五成热，放入葱段、姜片、花椒煸香，倒入羊蝎子炒变色。

3、在炒锅中放入4－5颗冰糖，小火炒至羊蝎子均匀地沾上糖。倒入酱油和料酒。

4、在超过中倒入开水，没过羊蝎子，放入炖肉调料包，干辣椒，大火烧开，转小火炖一个半小时。在锅中加入盐，大火收汁。

2、如何做红烧羊尾

红烧羊尾的主料：羊尾。

红烧羊尾的辅料：桂皮、八角、香叶、红枣、枸杞、茶叶、姜块、葱、料酒、老抽、生抽、冰糖、鸡精。

红烧羊尾的做法：

1、取卤袋一只，将红枣两枚、枸杞数枚、少许茶叶、桂皮、八角、香叶等材料一起装入卤袋中，封口，也可以用纱布将材料扎起来，或者全部投入锅里煮。

2、羊尾切块，入沸水氽烫，过水洗净沥干。

3、油锅烧热，入葱姜爆香，入羊排块爆炒，撒入料酒，待羊肉呈熟色，加入老抽上色。

4、准备一口砂锅，将上色的羊肉倒入砂锅内，加入适量的清水。

5、水烧开后，加入冰糖和适量生抽，投入准备好的卤袋。改小火焖煮2到3小时。

6、待汤汁收起，捡出葱姜和卤袋，调入少许鸡精。

3、红烧羊骨怎么做

1、主料:带肉羊骨(羊脊和腿骨)。

2、配料：蒜、姜、良姜、香叶、辣椒、桂皮、枸杞、草寇、川芎、白芷、麻椒、花椒、孜然、老抽。

3、锅内加凉水，将羊骨放入，大火烧开。

4、水烧开后，再煮五分钟，撇去上面浮沫。

5、将羊骨捞出，控水。

6、将姜和姜以外的配料装入茶包袋。

7、锅内倒油，放入姜片和花椒，小火炒香。

8、放入焯过水的羊骨，翻炒羊骨出香。

9、倒入适量的老抽，翻炒羊骨使之均匀上色。

10、锅内加入一升水。

11、放入之前装好的茶包袋和蒜头，大火烧开后转中火炖制一个小时。

12、将汤汁收干，出锅前撒上香菜末即可。

本文标题：红烧羊羯子怎么做
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