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更新时间:2023-01-30 16:08:36 来源:YIQ网
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1、咸鸭蛋保质期:常温保存9个月,冷藏保存12个月。
2、如果是夏天比较热的时候,可以放进冰箱冷藏室里存 放,注意不要冷冻,冻过的鸭蛋很不好吃。一般放在冰 箱上层冷藏室就行了。
3、如果在冬天比较冷时,可以把熟鸭蛋放在干燥通 风的地方即可。注意不要放在太阳暴晒处,选择阴凉的 地方最好。比如厨房储藏柜顶部,楼梯下面等等。
4、对于用盐水腌制的咸蛋,煮熟前不宜长期浸泡在 腌制罐里,把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到盐 水里,随吃随取,这样既能保证熟咸蛋长时间放置不变 质,也不会让鸭蛋越放越咸。
咸鸭蛋里面有白色颗粒不正常,正常的不会有结晶物。咸鸭蛋,中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青蛋”。咸鸭蛋在中国历史悠久,深受老百姓喜爱,在市场上也备受青睐。咸鸭蛋在全国许多地方都有生产,但唯有江苏高邮咸鸭蛋最为著名。袁枚的《随园食单·小菜单》有“腌蛋”一条:“腌蛋以高邮为佳”。
咸鸭蛋蛋白发黄能吃,但也要看情况,因为一般来说腌制成功的咸鸭蛋蛋白是正常的白色,咸鸭蛋蛋白发黄有可能是腌制时间过长,导致蛋白和蛋黄混在一起了,如果闻起来没有明显的异味并不影响食用。如果吃起来有异味则不建议再继续食用。
质量上乘的咸鸭蛋黄白分明,蛋白洁白凝炼,咸味适中,油多味美,用筷子一挑便有黄油冒出,蛋黄质地细沙,分为一层一层的,由浅至深,越往蛋心越红,中间无硬心,味道鲜美;而质量差的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大,最好不要食用。
咸鸭蛋黄怎么做菜好吃又简单共有4步。可做咸蛋黄焗茄子、咸蛋黄烤翅、咸鸭蛋黄炒南瓜。以下是咸蛋黄焗茄子具体操作步骤:
第一步:茄子切条
茄子切成条,蛋黄生粉备用。
第二步:撒上生粉
茄子洗净捞出控水撒上生粉拌匀。
第三步:蛋黄切碎
蛋黄切碎。茄子放入热油中中火煎炸,炸至金黄色捞出。
第四步:另起锅
另起锅放入少许油,下蛋黄用小火翻炒,倒入炸好的茄子翻炒2分钟即可。
总结:以上就是关于咸鸭蛋黄怎么做菜好吃又简单的具体操作步骤,希望对大家有帮助。