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更新时间:2023-06-25 00:05:43 来源:YIQ网
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凉拌松花鹌鹑蛋的汁的做法:
1、准备鹌鹑皮蛋一盒;
2、去壳摆盘;
3、大蒜、小红椒切小末,小黄瓜切小片;
4、锅里放少量油,蒜末爆香再倒入黄瓜片翻炒几下,最后撒上小红椒起锅;
5、倒在鹌鹑皮蛋的中间;
6、生抽、盐、白醋、白糖、香油、鸡精调成汁,倒在上面即可。
工具:鹌鹑蛋数个,煮锅一个,碗一个,密封盒一个。
步骤:
1、鹌鹑蛋洗净,入锅煮熟。
2、放入凉白开里泡一两分钟。
3、把鹌鹑蛋装进密封盒里,加少许清水,盖上盖。
4、用手捏住密封盒,上下左右摇晃3到4分钟。
5、从鹌鹑蛋的大头凹陷处撕开那层皮,非常快速地剥鹌鹑蛋。
5分钟。锅中倒入500毫升清水,将鹌鹑蛋凉水下锅,小火煮五分钟,将煮熟的鹌鹑蛋放入凉水中,浸泡4分钟即可。
鹌鹑蛋的功效:
1、保护视力:鹌鹑蛋中的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍,对保护人的视力有益处,且易吸收,小孩子系经常吃鹌鹑蛋对视力发育有利,促进生长发育,有防治眼疾,提高视力的功效。
2、促进生长发育:鹌鹑蛋的维生素B2高于其它蛋类,维生素B2是生化活动的辅助酶,一般小孩更易缺乏维生素B2,长期缺乏会导致小孩生长迟缓,轻中度缺铁性贫血。
3、健脑益智:鹌鹑蛋是天然的补脑丸”,鹌鹑蛋中所含的磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑补脑功效,而且,鹌鹑蛋中维生素D含量丰富,可以有效为人体补充维D,人体维D含量水平高的人,大脑记忆力和信息处理能力更加。
4、健脑补脑:鹌鹑蛋所含卵磷脂和脑磷脂,有健脑、补脑的功效。其次,鹌鹑蛋中维生素D格外丰富。而英国曼彻斯特大学对3000余名男士的研究发现,体内维生素D水平高的人,大脑记忆力和信息处理能力更佳。
据有关资料介绍,鸡蛋、鹌鹑蛋中的蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。鸡蛋和鹌鹑蛋所含营养素其差别主要表现在四个方面:
1、鸡蛋里的维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上;
2、鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋,特别是维生素B2的含量是鸡蛋的两倍,它是生化活动的辅助酶,可以促进生长发育;
3、鹌鹑蛋中的胆固醇含量多于鸡蛋;
4、鹌鹑蛋中的卵磷脂含量高于鸡蛋。
1、从外表看,近似圆形,个体很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑点。
2、蛋壳颜色鲜明,如果细看的话,会看到有细小的气孔,否则就是陈蛋。
3、用手轻轻摇动,没有声音的是鲜蛋,有水声的是陈蛋。
4、最后一个方法比较麻烦,把鹌鹑蛋放到冷水里,下沉的是鲜蛋,上浮的是陈蛋。新鲜程度与蛋壳花纹无关,蛋壳颜色取决于遗传和产卵的环境。产蛋在草堆里,颜色接近草色;位于杂草和乱石中,蛋壳斑杂。
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