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果子面包的做法

更新时间：2023-06-06 07:21:29 来源：YIQ网

......

1、果子面包的做法

1、食材：

高筋面粉300g、鸡蛋60g、油适量、绵白糖适量、全脂奶粉适量、酵母粉适量、精盐适量、葡萄干适量、枸杞适量、核桃仁适量、芝麻适量、水适量。

2、步骤：

（1）准备果干：葡萄干和枸杞提前用清水浸泡10分钟后，用厨房纸吸干表面水分，核桃仁炒熟切成小块，芝麻提前炒熟，

（2）除果干外的其他原料加入面包机内桶中，启动ACA面包机的生面团功能，

（3）待面团揉至25分钟时加入果干，

（4）待和面程序结束，面团就揉好了，由于枸杞搅碎了，面团有些发黄，

（5）启动发酵功能，1小时后面团就发酵好了，

（6）将发酵好的面团揉搓排气，

（7）分分割成4份，滚圆，松弛5分钟，

（8）取一个小面团，擀长，卷起，其余几个也如此操作，

（9）码入吐司模中，

（10）二发至八分满，入烤箱，下层，180度，上下火，烤40分钟，

（11）烤好后脱模，在烤架上晾凉。

2、起酥面包的做法

1、容器里面放入30克糖，一个鸡蛋，3克酵母粉，40克牛奶，300克面粉，30克玉米油

2、用筷子搅拌成絮状，在揉搓成面团，一直揉个20分钟面团光滑

3、然后盖上保鲜膜，醒发两倍大。

4、拿出来压扁排球，在捏成小疙瘩，杆成长舌状

5、在卷起来成花卷成的，底部蘸上芝麻用保鲜膜盖起来醒发两倍大

6、放入烤箱180℃烤20分钟，烤好之后给在刷上蜂蜜。

3、酸奶面包的做法

1、准备食材：蛋液50克，盐5克，原味酸奶160克，小麦粉300克，蜂蜜20克，糖35克，奶粉15克，发酵粉3克，黄油20克。

2、将酸奶、小麦粉、蜂蜜、白糖、盐和发酵粉，混合均匀揉成面团。

3、将面团加入黄油，揉至光滑，发酵。

4、将面团搓成长条切成小块，搓成条拧成麻花辫盘起，二次发酵至2.5倍大，刷上蛋液。

5、烤箱提前180度预热，将面包坯送入烤箱烤制25分钟即可。

4、手撕面包的做法三折一次

原料：高粉150克、低粉100克、黄油15克、鸡蛋一个、水90克左右、盐5克、白糖25克、酵母3克。

步骤：

1、 裹入用黄油和面团，一定要相同的软硬程度。然后发酵至两倍大，再擀成方形。

2、 先在案板上撒些高粉，将面团擀成片放在下面，黄油放在上面。然后将包好的面团擀长。面团和黄油要步调一致。三擀三折。先把左边的三分之一面片折过来，再把右边的三分之一面片折过去，就完成了一次三折。可以将面团放冰箱冷藏醒一下。

3、 把面团转成90度，放冰箱冷冻或冷藏一会儿。

4、 面团擀成24厘米长的面片，然后在面片上每2厘米做出记号、切成五到六份。

5、 然后取其中一份弯曲放入模具中。

6、 醒发至两倍大，然后烤箱210度预热，中层烤至上色即可。

本文标题：果子面包的做法
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo6171852.html
the end
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