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糖葫芦名称的由来

更新时间：2023-01-25 16:12:37 来源：YIQ网

......

1、糖葫芦名称的由来

冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。

典故：

南宋绍熙年间，宋光宗最宠爱的黄贵妃生了怪病，她突然变得面黄肌瘦，不思饮食。御医用了很多贵重的药品，都不见效。眼见贵妃一日日病重起来，皇帝无奈，只好张榜招医。一位江湖郎中揭榜进宫，他在为贵妃诊脉后说：“只要将山楂与红塘煎熬，每饭前吃5至10枚，半月后病准会好。” 贵妃按此方服用后，果然如期病愈了。后来，酸脆香甜的山楂传到民间，就成了冰糖葫芦。

2、糖葫芦用什么糖比较好

1、用冰糖。

2、日常生活中，用的糖类还是比较多的，有白糖、红糖、冰糖或者是甜菜糖。白糖也是可以用来做糖葫芦的，不过做出来吃着太黏了，口感不大怎么好。

3、白糖和冰糖都是从甘蔗和甜菜里面提取出来的，都是蔗糖。白糖是红糖经过洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制作而成的。冰糖是白糖在一定条件下，讲过重结晶后形成的，它们的化学成分都是蔗糖。

以上就是对于糖葫芦用什么糖比较好的介绍，网友们明白了吗？

3、糖葫芦是什么做的

制作原料：白砂糖、山楂、竹棍、食用油。

制作设备：小平底锅1口、木板2到3块、注意使用木板要先用浸泡

制作工艺：

1、先将白砂糖放到锅中，加入干净的清水，加入的水量以浸透白糖为宜，然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾就停止搅拌。

2、继续小火加温到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙并且有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。

3、 把预先穿好的山楂串放放糖锅中，山楂既可去核，也可不去核，还可在山楂上用刀划口夹入花生仁或者苹果核桃仁等做花样冰糖葫芦，让山楂串在糖锅中滚一圈粘满糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，然后用力摔打两下，使做出糖葫芦有一个明显的大糖片形状，外表美观。

4、冷却五分钟后糖葫芦成形，制作完成。

4、糖葫芦红果夹心的做法

材料：新鲜山楂30颗、竹签10根、白砂糖250克。

做法：

1、锅中加入白砂糖并加水没过砂糖开小火边搅拌边煮糖浆；

2、糖浆熬到发黄浓稠，用筷子蘸一点放入冷水中，糖浆能迅速结成硬壳的，糖浆制作成功；

3、将山楂插在竹签里，放入糖浆中裹圈；

4、将裹好糖浆的山楂放于抹过水的平面上，15分钟后即可食用。

5、怎么蘸糖葫芦

1、熬糖必须多，否则熬不出来流流状态状态的液态，但是铁锅导热相对于铜锅慢，这样导致热量积累很多却不能让糖升温，糖不化，就会让你觉得温度不够，继续烧火，结果一下子温度会高，会让糖胡掉，所以必须用铜锅。

2、也可以用勺子把煮好的糖汁均匀的浇在糖葫芦上，在家里这个比较方便。

3、熬糖的时候，开小火放点猪油（色拉油颜色是黄的），你要漂亮就用猪油，在放点水。这个住要是猪油的熔点低还有怕你糖没融化就变黄了。比例就是只要放一点的猪油2和水1 冰糖放7，记得要火小。

本文标题：糖葫芦名称的由来
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