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更新时间:2023-06-13 14:20:45 来源:YIQ网
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微生物制剂产品,俗称活性益生菌。
其常常被定位为保健产品。事实上,当水质或是鱼虾的健康状况恶化时,使用微生物制剂往往适得其反。尤其是大量使用类似活菌酵素或是以糊精、米糠麸、黄豆粕和黄豆粉为载体的微生物制剂,会因为投放的载体分解,造成水体负担,加速水质恶化。
相较于传统的水质操作方式,使用微生物制剂被认为是较为先进的水质管理模式,往往被寄予高标准的成果检验。当没达到预想效果时,大多数养殖户会放弃使用微生物制剂,而不追究具体缘由。
1、发酵乳制品,如酸奶、饮料、干酪、乳酪等。
2、面包,制作面包时酵母是必不可少的生物松软剂,面包酵母是一种单细胞生物,属真菌类,学名啤酒酵母。
3、一些食品添加剂如柠檬酸、赖氨酸等。
4、各种酒类,传统白酒、葡萄酒、其他发酵水果酒、啤酒等。
5、调味剂,如味精,肌苷酸等的都是微生物发酵的产品。
6、泡菜、豆腐乳、豆豉,其他如酱油、酿造醋、面酱等。
7、利用蜡样芽孢杆菌对绿茶进行生物保鲜的技术已获得中国专利发明,乳酸菌在水果、蔬
1、碳源 :凡能提供微生物营养所需碳元素的营养源。例如有机碳源中的淀粉、葡萄糖等;无机碳源中的碳酸钠等。
2、氮源物质:凡能提供微生物营养所需氮元素的营养源。例如有机氮源中的蛋白胨,黄豆粉等;无机氮源中的速效氮源,迟效氮源等。
3、能源:能为微生物的生命获得提供最初能量来源的化学物质或辐射能。其中,有机物是化能异养微生物的能源;无机物是化能自养微生物的能源。
4、生长因子:一类对微生物正常代谢必不可少且又不能从简单的碳.氮源自行合成的所需极微量的有机物。例如维生素,氨基酸等
5、无机盐:所需浓度在10-3-10-4M的元素为大量元素 ;所需浓度在10-6-10-8M为微量元素。
6、水。
微生物发酵需要五个条件:菌种、空气、水分、适宜的温度和营养。
同其他发酵方法相比,它具有很多特点:
1、液体悬浮状态是很多微生物的最适生长环境。
2、在液体中,菌体及营养物、产物易于扩散,使发酵可在均质或拟均质条件下进行,便于控制,易于扩大生产规模。
3、液体输送方便,易于机械化操作。
4、厂房面积小,生产效率高,易进行自动化控制,产品质量稳定。
5、产品易于提取、精制等。因而液体深层发酵在发酵工业中被广泛应用。
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