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绿茶蛋糕的做法和配方

更新时间：2023-06-11 04:29:25 来源：YIQ网

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1、绿茶蛋糕的做法和配方

1、原料：全蛋600克、细砂糖210克、盐5克、塔塔粉7克、热开水100克、绿茶粉20克、蜂蜜20克、色拉油100克、低筋粉150克、玉米淀粉20克、泡打粉5克。

2、将全蛋磕至洁净的搅拌缸中。

3、将蛋黄分离放入盆中。

4、蛋白中加入三分之二的细砂糖、盐、塔塔粉。

5、中速搅拌至湿性发泡。

6、再加入剩余的细砂糖拌至干性发泡。

7、用热开水把绿茶粉和蜂蜜一起重开。

8、倒入盛蛋黄的盆中拌匀。

9、加入色拉油拌匀。

10、加入过筛的低筋粉、玉米淀粉、泡打粉。

11、搅拌至均匀。

12、将蛋白、蛋黄两部分材料混合均匀。

13、面糊装入模具，入炉烘烤，上火180°C、下火150°C，烤约20分钟即可。

2、电饭锅蛋糕的做法与步骤

1、原料:面粉110克,砂糖110克,鸡蛋5个(最好是新鲜的),黄油若干,牛奶60克。

2、面粉筛三、四次。

3、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开。

4、蛋清里放少许盐（有助于打发）。

5、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了。

6、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入。

7、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅。

8、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌。

9、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌。

10、把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀。

11、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面湖倒进去。

12、盖上盖子，按下煮饭 (要把透气孔给堵上）。

13、跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时即可。

3、南瓜乳酪蛋糕的做法

1、做法：制作底座：把消化饼放进保鲜袋中，口部扎紧，用擀面杖先将饼干敲碎，然后擀成粉末，倒入大碗中，加软化的黄油和牛奶搅拌均匀。倒入模具中，用力压瓷实后，放进冰箱冷藏。

2、制作乳酪面糊：把奶油奶酪放在室温下软化后，加白糖搅拌均匀。把温热的蒸熟的南瓜倒进去，用手动打蛋器搅拌均匀。一点一点地加入打散的鸡蛋和蛋黄，以及淡奶油，香草精搅拌均匀。

3、把过了筛玉米淀粉倒进去，搅拌均匀。

4、然后充分的搅拌均匀成浓稠的面糊。

5、之后倒进倒进铺底座的模具中，大力向下磕几下以去除其中的空气。放入烤箱烘烤。

4、老式蛋糕的做法

1、主料：低筋面粉120克、细砂糖80克、鸡蛋4个、玉米油30克。

2、辅料：柠檬汁数滴。

3、做法：

（1）准备所需材料。

（2）全蛋放入深盘内，加入数滴柠檬汁，低速打至大泡。

（3）分三次加入细砂糖高速打搅。

（4）打至提起打蛋器，蛋糊长时间不会落下即可（时间需要15-20分钟）。

（5）倒入玉米油。

（6）将蛋糕糊和玉米油翻拌均匀。

（7）分三次再筛入低筋面粉。

（8）然后翻拌均匀。

（9）8寸方盘内放入油纸，再将蛋糕糊倒入盘内，抹平再大力振动几下。

（10）送入预热180度的烤箱，中层上下火烤15分钟。

（11）表面上色即可。

（12）取出取出后扣烤网上，撕去油纸。

（13）待凉透后再切块食用。

本文标题：绿茶蛋糕的做法和配方
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the end

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