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教你懒人油条的做法

更新时间：2023-03-27 16:57:02 来源：YIQ网

......

1、教你懒人油条的做法

1、食材及辅料：面粉，鸡蛋，茴香，盐，白糖，酵母，食用油

2、和面糊：取一干净的面盆，里面加入2碗面粉，打入1个鸡蛋，1勺白糖，5g酵母，加入适量的水，同一个方向搅拌至面糊状。然后再加入一小把茴香，再次搅拌均匀

3、用保鲜膜将面盆密封醒发2个小时，醒发至原来的2倍大。然后加入一勺熟油，并用筷子搅拌面糊，排除气体，搅拌过程中加入适量的盐

4、炸油条：取厚炒锅，加入适量的食用油，油量要足够漫过油条为宜。开大火将油烧制7成热 将面糊用食品袋装起来，密封口，防止操作的时候，面糊溢出。用剪刀剪下食品袋的一个角落，然后挤压食品袋，使面糊从袋内溢出5cm长时，用筷子戳断。将油条全部炸至焦黄，捞出，控油，就可以食用了

2、不用鸡蛋做油条的做法

1、准备一个大碗倒入250克清水，加入7克食盐搅拌融化，直接加入500克面粉，加入泡打粉4克，小苏打4克。

2、搅拌成面絮状，揉成面团饧发10分钟，再次踹面，捏起边向中间来回折叠，揉成光滑的面团。

3、面板撒上一点干面粉，揉上一揉用保鲜膜包裹起来，放入冰箱（提前一晚上揉好面）。

4、从冰箱拿出后不需要揉面轻轻的拍打擀成长条，分成大小均匀的小剂子，刷掉面上残留的面粉。

5、两个落在一起用筷子从中间按压一下两边捏紧。

6、起锅烧油油温七成热，面挤拉长后放入锅中炸制飘起不断地翻动。

7、炸制表面酥脆金黄即可控油捞出。

3、做油条的面团为什么要放冰箱

1、做油条的面团要放冰箱，这实际上跟制作油条的工艺有关。将面团放进冰箱是为了让面团低温发酵，这样面团既可以发酵，而且也不会因为发酵过度而变得松软，因为发酵完毕的面团用来炸油条就失去了嚼劲。

2、将面团放入冰箱还有一个好处就是可以定型，油条一般都是三根长面条搓揉而成的，放进冰箱里之后面条就会有形状，不至于软塌。而且冷藏面团可以保留水分，这样油炸油条的时候口感鲜嫩，吃起来不会太油腻。

3、将和好的面团放入冰箱，这样经过低温发酵之后，炸出的油条就具有蓬松饱满、外酥里嫩的口感。不过注意炸油条的时候一定要不停翻面，否则在高温情况下容易把油条炸糊，将油条外皮炸至金黄就可以捞出食用了。

4、五香油条的家常做法

1、准备食材：面粉250克、发酵粉3克、糖10克、盐4克、五香粉2克、水一杯、油500克。

2、制作方法：将所有材料混合均匀，揉成面团，盖保鲜膜发酵2小时。发酵好的面团排气，揉搓成细长条。根据自己喜好面条可粗可细。油烧热之后将面条放入炸至表面金黄即可。

5、油条的吃法有哪些

油条的吃法有很多，譬如说直接吃，拌豆浆吃，和粥一起吃，和面一起吃。我喜欢拌豆浆一起吃。打出豆浆一碗，喜欢甜的可以加入少于白糖，买好油条。就这样就可以坐在餐桌前边吃油条边喝豆浆啦，这样吃有营养，不觉得腻。

油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。很多人误以为，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒，被看做油条起源，其实，油条远远早于宋朝。具体时期不得考证。

本文标题：教你懒人油条的做法
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