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更新时间:2023-01-30 00:09:19 来源:YIQ网
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1、准备食材:干红枣5个,花生20,红豆20g,黑米20g,绿豆20g,莲子20g,薏米20g,糯米20g,大米20g,冰糖25g。
2、黑米、红豆、绿豆、薏米、莲子洗净放入碗中,然后加清水500ml浸泡6小时。
3、红枣去核切粒。
4、将大米、糯米、红豆、绿豆、莲子、红枣、花生、黑米和薏米放入电饭煲中,然后加饮用水1000ml和冰糖25g。
5、最后按煮粥键煮1.5小时即可。
1、时间不够的原因。八宝粥中的主要原材料是以粗粮为主,相对于其他的粥类要更难煮熟,所花的时间会更长,因此如果八宝粥没有煮烂的话,首先可以考虑是时间不够的原因,建议可以再多煮一会儿看看情况。
2、提前加糖的原因。八宝粥若是很难煮烂,还考虑是由于提前加了糖的原因,若是在煮的时候就把糖加进去了,那么其中的糖分就会进入到食材中,降低食材对水的吸收能力,从而就导致八宝粥很难煮烂。
方法:提前把要煮的豆类用水泡好,以不出牙、鼓胀、无皮皱为度。冬天泡一天,夏天泡半天。然后用高压锅煮。
具体操作:
1、把泡好的豆子放到微波炉内用高火加热1至2分钟,在微波炉内加热泡好的豆类是不加水;
2、将微波炉加热过的豆子和开水、其它各种米类一起到入高压锅内,扣盖在火上加热;
3、当判断高压锅内的八宝粥已经滚开后,关火;
4、关火后不要揭开高压阀。用两层小被子将高压锅捂住;
5、捂40分钟后即可。
八宝粥想要煮粘稠,可以进行以下几个操作:
1、在煮粥时多一些糯米,或者加一些白糖;
2、在煮粥时可以放碱,但不要超过一小汤匙的用量;
3、加热过程中加少量水,另外水量高过食材的2至3厘米即可;
4、煮粥时煮30分钟即可,火不要太大,用小火慢慢煮;
5、不能用热开水泡原材料,在准备下锅前用凉水泡半个小时即可;
6、出锅后可以根据自己的口味调整糖的用量。