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大白菜是什么意思

更新时间：2023-05-31 09:03:29 来源：YIQ网

......

1、大白菜是什么意思

大白菜是一种原产于中国的蔬菜，又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等，在粤语里叫“绍菜”，十字花科芸薹属叶用蔬菜。

白菜原产于我国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜，引种南方，南北各地均有栽培，十九世纪传入日本、欧美各国，大白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。

2、大白菜家常做法

1、食材：大白菜4片，西红柿1个（90克），葱花1大勺，大蒜4瓣，干辣椒段适量（辣度灵活掌握）。

2、芡汁：蚝油1勺、一品鲜酱油1勺、盐1/3勺、白糖少半勺，放入小碗中，加入2勺水淀粉拌匀。

3、白菜泡水洗净，要点：白菜多泡一会更脆；西红柿洗净；把蚝油、一品鲜酱油、盐、白糖放入小碗中，加水淀粉拌匀，调成芡汁备用（上面食材有比例）。

4、白菜帮斜刀切片，白菜叶切成小片；大蒜去皮拍扁切末。

5、炒锅放植物油，油温5成热，下干辣椒段炒成棕红色，放入葱花和蒜末炒香。

6、放入大白菜大火翻炒。

7、炒到白菜发蔫，微微出汤，快速放入西红柿翻炒几下。

8、再淋入调好的芡汁，快速翻炒均匀，关火装盘。

3、娃娃菜和大白菜有什么区别

1、娃娃菜和小白菜不是同一品种蔬菜。营养价值也不相同。口感上娃娃菜比白菜细腻。

2、看根部：娃娃菜本身较小，所以根部也比较小。菜心是把白菜叶去掉后留下的，根部比较大，保留着白菜根粗壮的特征。

3、看颜色：娃娃菜叶子嫩黄，白菜菜心颜色发白较多。

4、看菜帮：娃娃菜的菜帮比较窄，而白菜菜心的菜帮比较宽厚。

5、看菜的松紧度：娃娃菜菜叶比较松散。白菜菜心比较紧实。

6、看叶脉：娃娃菜的叶脉比较细，白菜菜心的叶脉比较粗。

本文标题：大白菜是什么意思
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