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更新时间:2023-04-28 18:46:08 来源:YIQ网
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1、雪莲果泥:
(1)雪莲果去皮,切块。
(2)水开上锅,煮20分钟。
(3)料理机打泥。
(4)宝宝米粉,70度温开水冲泡。
(5)舀入雪莲果泥,搅拌均匀即可。
2、雪莲果银耳汤:
(1)银耳提前泡发。
(2)放入撒碎的银耳大火煮开后转小火煮1.5小时至浓稠状。
(3)雪莲果洗净。
(4)切成滚刀块。
(5)加入切好的雪莲果再煮20分钟。
(6)关火前10分钟加入冰糖煮化。
3、雪莲果桂圆银耳汤:
(1)雪莲果用流动水洗净表面的泥沙,备好银耳和桂圆干。
(2)把雪莲果去皮后切成小块泡入清水里,银耳用清水泡发去掉根部后洗净,桂圆去壳待用。先把银耳和桂圆倒入汤锅里,注入清水,盖上大火烧开后转小火烧半小时。
(3)之后转大火,加入雪莲果大火烧开后加盖转小火再煮20分钟左右就可以熄火出锅了。
(4)盛入碗里即可享用。
雪莲果被切开后暴露在空气中,会被氧化,所以汤会变成绿色。
雪莲果,菊薯的别称,在中国四川被称作万根苕,是一种菊科多年生草本植物,原产于南美洲的安地斯山脉。安地斯山脉的居民栽种这种植物做为根茎类蔬菜食用,菊薯的块根含有丰富的水分与果寡糖,尝起来即甜又脆,也可以当做水果食用。在台湾的市场里,商贩以地下水果或天山雪莲的名称,来贩卖菊薯的块根,但是菊薯和雪莲花是两种不同的植物。
根块雪莲果的食用部分为根块,形似甘薯。薯块多汁,不含淀粉,生食、炒食或煮食,口感脆嫩、味甜、爽口。薯块和叶可加工制作饮料。用于繁殖的芽块位于根颈处,形似姜块。头状花序,花序边缘生有黄色舌状花瓣。
食用方法:既可以洗净削皮生吃,也可以炖鸡或排骨煲汤。雪莲果其吃法可是相当多元化。最简单干的即为生吃,从土里采摘雪莲果出来后,只要把表土洗去,削去外皮,便可当作水果一样直接啃来吃。若能在采摘后放两三天,更能增加甜度,凸显其多汁多脆甜、肉质芳香的特色。此外,若以雪莲果炖煮鸡肉或排骨来食用,便成一道佳肴,也是不错的烹调方式。
日本科研人员正在开发雪莲果作为提取低聚果糖的原料,研发一系列加工产品,如腌制品、风干片及糖果。雪莲果片或条在烹饪过程中可以保持脆性,因此有潜力成为爆炒菜肴中的一员。
浸泡于清水中,放入冰箱零摄氏度以上保存。保存雪莲果新鲜的同时防止变色。
雪莲果,菊薯的别称,在中国四川被称作“万根苕”,是一种菊科多年生草本植物,原产于南美洲的安地斯山脉。安地斯山脉的居民栽种这种植物做为根茎类蔬菜食用,菊薯块根含有丰富的水分与果寡糖,可以作为水果食用。
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