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一斤糯米放多少碱水

更新时间：2023-03-20 19:07:18 来源：YIQ网

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1、一斤糯米放多少碱水

一斤糯米放2克左右碱水。如果碱放太多，煮出来的粽子颜色特别黄，吃起来口感也不好，会呈带一种苦味。且经常食用过量碱会对身体造成一定影响。建议包粽子时要控制碱用量。

包粽子的注意事项选择合适的线包

包粽子时切记不可使用塑料玻璃绳扎捆粽子，因为这种材料的绳子在高温下会释放对人体有害的物质，会有损于健康。建议选用棉绳或者是草绳捆粽子最好。

忌包的太满

糯米在煮熟后体积会有所膨胀，所以在包粽子的时候一定要留大概三分之一的空隙，这样可以避免煮粽子时出现粽叶破开的情况。

粽叶先煮

粽叶在包粽子前可以先下锅煮10分钟左右，这样粽叶可以更加柔软有弹性，包出来的粽子也更好。注意煮粽叶时最好是热水下锅，如果是冷水煮的话，煮的时间太黄，粽叶容易变黄。

2、糯米放时间长了发苦怎么办

如果糯米发苦，那就说明糯米已经发生霉变。

糯米主要的成分是蛋白质，如果不小心保存糯米中的蛋白质就会腐败变质产生发霉，引起糯米产生变质的这些霉菌对我们的身体有害，是不能食用的。所以，发霉的糯米不能再吃了。

吃了发霉的糯米可能会引起腹泻、呕吐等症状。霉菌对人体健康的影响是长期的，时间久了有可能会引起细胞的癌变，对身体的伤害非常大。

3、一斤糯米放多少酒曲

一斤糯米放二两酒曲，做好之后一定要密封发酵。一般三天左右就可以吃了。天气凉的话可以再在罐子外面包个毛巾之类的保温加速发酵。熟到自己喜欢的程度之后就要放冰箱保存，不然继续发酵就成酒。

糯米酒建议吃法：

1、煮水果羹：将水煮开，放入适量米酒，再放入一些切好的水果，如梨，橘子等，再按自己的喜好加一些配料。

2、水潽蛋：将水烧热后，打蛋进入沸水中，成型后盛起来放入适量的米酒和糖。一般7分熟为佳，一口咬下，蛋液流出，别有一番风味。

3、煮汤圆：将水烧开，下圆子，片刻后，圆子浮起，加入米酒适量，再按自己的喜好加一些糖，即可。

4、糯米放冰箱可以放多久

1、密封保存妥当的情况下可以存放1—2年。一般来说干燥的糯米其保存方法和保存大米是一样的，不需要刻意放入冰箱保存，只需放在阴凉、干燥、通风、密闭的环境下存储即可。

2、在夏季高温时候，也可将糯米放入密封的玻璃瓶或塑料瓶里，然后置于冰箱冷藏保存，其保存时间中途没有使用的情况下可放1—2年，如有打开食用或密封不好的情况下，则保质期会相对缩短，需留意观察糯米的存放情况，以免出现变质现象。

5、电饭煲煮糯米放多少水

煮糯米饭水不要太多，拿手指头测量高出一个指甲盖的高度就行，估计是1厘米多点。

糯米饭就是采用了糯米做出来的饭，糯米饭的做法非常多，因为我们不仅用了糯米来做饭，想要吃到营养丰富味道全面的糯米饭是需要搭配多很多其它的食材的。糯米饭有很好的养生功效和保健上的作用，常吃糯米饭我们可以健脾胃而且还能缓解腹泻。

本文标题：一斤糯米放多少碱水
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