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耗儿鱼的做法

更新时间：2023-06-21 16:38:28 来源：YIQ网

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1、耗儿鱼的做法

1、将解冻后的耗儿鱼清洗干净，用料酒、盐码味去腥。豆芽和鱼分别下水焯一下，捞出。

2、起锅烧油，放蒜、花椒、豆瓣酱、辣椒，炒香后加水。

3、倒鱼，放鸡精、糖，煮10分钟，盛出淋上热油即可。

2、泡椒耗儿鱼做法图解

1、准备耗儿鱼10条，盐一勺，料酒一勺，大蒜一颗。

2、耗儿鱼解冻后洗净，倒入适量料酒和盐腌制15分钟。

3、锅内加入食用油，烧热后，加入豆瓣炒香，接着将辅料倒入锅中炒香。

4、接着倒入耗儿鱼翻炒，加入清水没过食材，大火烧开调中火继续烧6至7分钟，水快烧干时倒入芹菜翻炒，接着加入盐和味精即可。

3、水煮耗儿鱼的做法

1、先将耗儿鱼洗净沥水后，放白酒拌匀，再放姜末、盐拌匀腌制半小时。

2、姜、蒜切碎，小葱切段，干辣椒剪段。

3、大葱切段，白蘑菇切片，洋葱切块。

4、火锅底料选用清油的，口感不油腻。

5、将油烧热，将姜蒜炒香，依次放干辣椒、花椒、大葱、火锅底料炒香，倒适量的水烧开。

6、先将白蘑菇放入煮3分钟，放耗儿鱼煮约5分钟放洋葱，待耗儿鱼肉微微咧口，盛出。在盛菜的盆面上洒上小葱段，另起油锅，油烧热后淋入。

7、水煮耗儿鱼做好啦

4、耗儿鱼大的好还是小的

1、从性价比来看，选购小耗儿鱼更好。味道差不多，价格却差很多。如果没有特别要求需要大耗儿鱼，家常宴席，建议购买小耗儿鱼。

2、耗儿鱼是日常生活中常见的食材，人们对其需求较大。就味道而言，大耗儿鱼和小耗儿鱼味道差别不大，但是因为需求大，市面上大耗儿鱼比较少见，售卖的多为小鱼，物以稀为贵，所以大耗儿鱼价格会比小耗儿鱼更高。

5、耗儿鱼与什么食物相克

耗儿鱼的食用禁忌：

1、耗儿鱼本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。

2、不能与啤酒、红葡萄酒同食。食用耗儿鱼饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。

本文标题：耗儿鱼的做法
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