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更新时间:2023-04-17 21:22:56 来源:YIQ网
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1、准备材料:一斤多春鱼、500克毫升油、盐适量、50克面粉、10克淀粉、1克小苏打。
2、将准备好的多春鱼清洗干净。
3、放入适量的盐,抓匀以后静置五分钟,再将鱼汤倒出,清洗一下鱼,放入适量的盐,拌匀后静静腌制半个小时。
4、将腌制好的鱼汤倒出来。
5、准备一个小盆,倒入面粉。再放入适当的小苏打跟淀粉。
6、加入适量的水,调和为糊状,面糊太干太稀都不行,用筷子挑起面糊,慢慢滴落下来的状态为最佳。
7、将多春鱼放入面糊里。
8、将多春鱼跟面糊搅拌均匀。
9、锅中放入稻米油(别的油也可以)
10、在油升至七成热后,将多春鱼一条一条放入锅内。
11、炸至金黄色即可。
12、用漏勺将于捞出。
13、盛入盘中。
14、再次将油温升高后,再炸一遍,然后捞出鱼控油。
1、食材:鱼1条、淀粉适量、生姜适量、蒜适量、老干妈1瓶、料酒适量、油盐适量、辣椒适量;
2、将于浸泡在水里,先让它自己在水里吐沙,在用刀将鱼宰杀,用刀把鱼鳞剔除,再把鱼肚子剖开,把里面的内脏全部取出,再用清水把里面冲洗几遍。
3、用手把鱼鳃掰开,用水不断地冲洗,反复的冲洗几遍,用刀把鱼刮三道口子,这样做出来的鱼更加入味;再把清洗干净的鱼放进盆里,加入适量的料酒,用手抓匀腌制,再把生姜放进盆里除味;将蒜皮剥掉,清洗干净,放到菜板上用刀拍扁;将辣椒清洗干净。
4、把辣椒放到菜板上,用刀反复的剁,直到全部变成小豆丁即可,将腌制好的鱼取出,准备一个盆,里面装适量的淀粉,把鱼放进盆里,用手翻转让鱼裹上一层淀粉;洗锅烧油,往锅里加入适量的油,等油烧开,把裹好淀粉的全鱼放进锅里炸,用铲勺进行翻转,看到鱼的表面变成金黄色即可出锅,鱼炸好之后,可以随自己的口味去做着吃。
5、把切好的生姜、蒜末放进锅里翻炒,加入适量的老干妈,里面的辣油要多加,把剁好的辣椒放进锅里一起翻炒,加入适量的水,调制料汁,等料汁翻滚起来,再把炸过的鱼放进锅里煮即可,加入适量的盐,用铲勺翻转入味就可以捞出来享用。
1、黄花鱼洗净。
2、放入盆中加面粉,鸡蛋,盐和五香粉。
3、拌匀。
4、锅中加入适量花生油烧至8成热。
5、放入黄花鱼。
6、小火炸至表面金黄盛盘即可。
1、将草鱼鱼身部分切成段,用料酒,姜片,几段大葱,干淀粉揉匀放冰箱腌20分钟。准备面粉一小碗,鸡蛋一个。
2、腌好的鱼块夹出来放在另一个小盆中,加入一个鸡蛋,小半碗面粉搅拌均匀,面粉的多少根据个人喜好来定。
3、再加入少许盐、花椒、郫县豆瓣,搅拌均匀我们家喜欢这种味道。
4、在锅中倒入足够葵花油,油热后将鱼块一块一块放进去中小火炸,隔一会儿翻个面来回炸,待两面金黄后捞出,火稍微开大一点,十几秒油再热后把鱼块全部放进去炸,每一面炸十几秒出锅。
番茄五香炸鱼的做法;
1、把小鲫鱼收拾干净,放置一旁控干净水;
2、西红柿去皮切碎,葱,姜切碎,放在鱼身上,加黑芝麻,盐,白胡椒,,辣椒面,孜然,打入鸡蛋液与鱼均匀混合在一起,腌制1到2个小时,充分入味;
3、入味后的鱼撒上面粉;
4、裹拌均匀;
5、上油锅,小火炸成金红色即可。
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