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豆瓣酱怎么炒出红油啊

更新时间：2023-06-23 01:57:09 来源：YIQ网

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1、豆瓣酱怎么炒出红油啊

豆瓣酱炒出红油的材料准备：

主料：二荆条4斤，小米椒1斤，霉豆瓣8两。

辅料：盐700克，花椒50克，姜适量，生菜油适量，白酒1瓶。

豆瓣酱炒出红油的做法：

1、将辣椒，姜洗净，晾干水分。

2、用清水冲洗豆瓣，将豆瓣用沸水煮过后捞出。然后用白酒浸泡24小时。

3、把辣椒用料理机打碎。

4、把姜搅碎，与盐，花椒混合。将豆瓣搅拌。最后加些菜油充公拌匀。

5、装坛压紧，豆瓣酱中添加生菜油封存。

6、使用时小火慢炒，直至达到油色变深红，豆瓣变糍粑，即可炒出红油。

2、豆瓣酱怎么用

1、豆瓣酱炒土豆丝：

（1）材料：土豆1个，青、红辣椒各一个(选用)，姜适量，糖、盐、酱油、醋、豆瓣酱适量。

（2）做法：土豆去皮洗净后切成细条，用冷水浸泡30分钟;尖椒切细条、大蒜切成末;锅内倒油，放豆瓣酱、蒜末炒香;土豆条淋去水分放入油锅内煸炒，加盐、鸡精;出锅前加尖椒即可。

2、麻辣豆腐：

（1）主料:南豆腐2块，瘦牛肉100克，青蒜50克。辅料:植物油100克，豆瓣酱50克，辣椒粉、酱油各8克，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，湿淀粉20克，汤15克，花椒粉1克，葱、姜各10克。

（2）做法：牛肉剁碎。豆鼓剁细末。葱、姜切末。青蒜剖开切段。豆腐切1.5厘米见方的丁块，用开水泡上。炒勺注油烧热，先下牛肉，煽炒去水分后，将豆瓣酱、葱、姜末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉，炒变色时注汤、酱油和料酒，再下入豆腐，用小火火靠透入味，再放入味精后，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜。花椒粉成盘即成。

3、豆瓣酱怎么炒好吃

主料：黄鱼2条、红辣椒1个、蒜瓣6个、葱2根。辅料：油3汤匙、食盐2克、酱油10毫升、豆瓣酱1勺、水适量。

准备所有食材：黄鱼、红辣椒、蒜瓣、葱。

黄鱼去掉鱼鳃和内脏清洗干净，红辣椒去籽切丝，蒜瓣去皮，葱切成葱花。

锅中倒入食用油烧至七成热，将黄鱼放入锅中，小火油煎好鱼的一面，然后翻另一面油煎，将黄鱼油煎至鱼身四周金黄色即可。

将红辣椒和蒜瓣放入，加入食盐和酱油调味。

然后加入适量豆瓣酱，有了它鱼肉更鲜美入味。

加入适量水，开始煮鱼肉。

煮至鱼肉熟了，鱼汤渐干，撒上葱花即可。

豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。豆瓣酱属于发酵红褐色调味料。根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣酱的品种，深受人们喜爱。

4、豆瓣酱怎么吃

1、豆瓣酱采用的主要原料是蚕豆，蚕豆中含有大量的钙、钾、镁、维生素C等，制成的豆瓣酱含有丰富的蛋白质和碳水化合物、钠、铜、钾，含有丰富的营养价值，可以消除水肿，提高免疫力，现在给大家介绍豆瓣酱的各种吃法。

2、豆瓣酱炒豆腐是它最常见的吃法之一，在制作时要提前把豆腐切成块状，用盐水泡一下，在炒锅中放油，加热以后再把豆瓣酱放入炒出香气，然后把豆腐块放入加入生抽和食用盐，炒匀以后就能出锅

3、豆瓣酱可以炸制以后食用，在制作时要准备适量的葱花与姜末，在锅中放油，把葱花与姜末炒出香气，把豆瓣酱放入用中火慢慢炸制，炸制的过程中要来回搅动，等豆瓣酱变色以后就能取出，在吃面条时可以直接把炸好的豆瓣酱加入食用。

4、豆瓣酱炒肉丝也很好吃，在炒制时要提前把肉丝放入鸡精和料酒以及生抽等调味料腌制，腌制时间应该在半小时以上，再准备适量的葱丝，起锅以后把肉丝先炒到变色，取出沥油，然后重新起锅，把豆瓣酱和葱丝一起炒匀，最后把炒好的肉丝放入，让酱均匀的包在肉丝外面，就能起锅装盘。

5、以上就是豆瓣酱的各种吃法啦，其实豆瓣酱还有夹馒头，拌菜吃等的吃法，大家都可以尝试一下。

本文标题：豆瓣酱怎么炒出红油啊
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the end

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