< >

软件找厨师招聘平台备考族四级六级考研app 网约向导app 小小名片app 甲乙丙丁门店帮手平台智能家居客户端

高邮咸鸭蛋的腌制方法

更新时间：2023-07-31 12:49:19 来源：YIQ网

......

1、高邮咸鸭蛋的腌制方法

材料：咸鸭蛋5个，清水500ml，盐100g，高度白酒30毫升。

做法：

1、鸭蛋洗净擦干表面水份。

2、锅中放500毫升水烧开，倒入100克盐烧开融化。彻底冷却后加入30毫升高度白酒搅匀。

3、盐开水倒入可以密封的容器里，鸭蛋轻轻的将蛋壳磕裂一点，浸入盐水，密封。

4、春夏季气温高，放阴凉处一般一周就可以做得。秋冬季气温低，放室内保存，一般需要两周左右才能入味出油。

2、夏天可以腌咸鸭蛋吗

夏天可以腌咸鸭蛋，夏天腌咸鸭蛋很快入味。咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。

3、咸鸭蛋的蛋黄为什么会流油

鲜蛋用盐腌制的过程中，盐分侵入蛋内，蛋白质发生“盐析”作用而缓慢地变性凝固，将油脂从蛋白质组织中挤出而聚集在一起，蛋中的蛋白质及脂肪已分别存在，咸蛋煮熟切开后能看到明显出油。鸭蛋的脂肪含量比鸡蛋多，制成咸蛋后蛋黄脂肪含量可高达30%。

蛋壳呈青色，外观圆润光滑，古称咸杬子。咸鸭蛋，中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋、腌鸭蛋、青蛋。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。咸鸭蛋在全国许多地方都有生产，但唯有江苏高邮咸鸭蛋最为着名。袁枚的《随园食单小菜单》有腌蛋一条：腌蛋以高邮为佳。咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫青蛋。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。

4、白酒咸鸭蛋的腌制方法

1、鸭蛋用白酒擦了一下；

2、用砂锅先在砂锅底放一层食盐；

3、再把用白酒擦过的鸭蛋放进去；

4、上面再洒上层盐,盖住鸭蛋；

5、倒入凉开水和少量的白酒浸过鸭蛋；

6、饱和的盐水+适量的白酒是腌咸蛋成功的必要条件；

7、盐水一定要达到饱和状态,即凉开水倒入之后,食盐开始溶化,溶化到最后,砂锅底还是一层食盐没有溶化的状态；

8、白酒一定要放,这样浸泡出来的咸蛋才会出更多的油,味道也更香,煮熟之后一点酒味都闻不到的；

9、用胶袋包住砂锅,放在阴凉处25天即。

本文标题：高邮咸鸭蛋的腌制方法
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo6217142.html

the end

声明：YIQ网稿件来源主要为网站原创、用户投稿、网络资源整理等。如果相关权益人认为本文侵犯您的权益，请备好权益证明、身份证明，及时联系QQ 1926491587 我们将会在48小时内给文章处理！

1 2 下一页

上一篇：雅顿金胶哺乳期可以用吗

下一篇：如何识别野生银耳和人工银耳

其他列表

哪个牌子的化妆水好用
1、欧莱雅：80元左右，性状较浓稠，适合秋冬用，保湿效果显著；2、妮维雅：50元左右，性状较稀，润肤效果很好，更适合年轻的女生；3、薇姿：150元左右，旗下泉之净系列，清爽保湿，更适合夏天使用，抗敏性比较强；4、赛维：80元左右，旗下活力露口碑良好，物廉价美，质地像凝露，性状较稀，补水效果很好；5、植美村：80元左右，性状较稀，清爽为主，可以舒缓肌肤，适合夏天使用。
1970-01-01
广东蟑螂咬人吗
广东蟑螂是会咬人的。蟑螂本身是没有毒素的，咬到后不会对人体造成重大的伤害，但是蟑螂身体含有大量的病毒、细菌以及寄生虫等。被蟑螂咬的话，建议用肥皂水清洗患处避免由蟑螂身上携带的病毒或寄生虫感染患处。同时可以用蟑螂贴捕捉蟑螂，平时清理墙角，在衣柜或墙角放樟脑丸或蟑螂药。
1970-01-01
汽车刹车软怎么调紧紧
汽车刹车软可以调节间隙，现在一般的车卡钳可刹车盘，或者领蹄从蹄和刹车鼓之间的，间隙都是自调试的，不用人工调节，当刹车片薄到一定程度就可以报废了，没有继续利用的价值了。
1970-01-01
带有余数的除法就是有余数的什么
带有余数的除法就是有余数的除法，带余除法主要包括整数的带余除法和多项式的带余除法，其中，整数的带余除法定理为：对于任意的a、b(设a≥b且b≠0)，存在唯一的商q和余数r使得a=bq+r。除法是四则运算之一，已知两个因数的积与其中一个非零因数求另一个因数的运算就叫做除法，两个数相除又叫做两个数的比，也就是说，若ab=c（b≠0），则用积数c和因数b来求另一个因数a的运算就是除法。
1970-01-01
苏联解体后的国家性质
苏联解体后的国家性质：苏联是社会主义国家，解体后继承苏联最多东西的就是现在的俄罗斯，俄罗斯实行的是资本主义制度。是从社会主义改变为资本主义。
1970-01-01
手纹路乱多代表什么
在中医里有一种诊断叫手诊，手上的每个区域代表着人体的各个器官，纹路越多就代表着身体越不好。掌纹就是指手掌上的纹线。手掌纹线是由粗的“线”和细的“纹”组成，“线”是在母体中先天生成的，不易改变，它反映身体先天的状况，假如“线”改变了，体内脏器就一定发生了极大的变动。“纹”多是后天的，因物理变化和化学变化的因素造成，容易改变。“纹”的变化周期一般在3个月以上，最快的也需要8天（急性病变）。
1970-01-01
形容多嘴人必死的成语
成语列举如下:1、百舌之声:比喻唠叨，多嘴。出自《淮南子·说山训》：“人有多言者，犹百舌之声；人有少言者，犹不脂之户”；2、薄唇轻言:形容多嘴，说话随便。出自春秋·无名氏《灵枢·逆顺肥瘦篇》：“瘦人者，皮薄色少，肉廉廉然，薄唇轻言”；3、长舌之妇:常用来指多嘴多舌、喜欢说长道短、搬弄事非的女人。出自《诗经·大雅·瞻卬》：“妇有长舌，唯厉之阶”；4、喋喋不休:喋喋：形容说话多；体：停止。唠唠叨叨，说
1970-01-01
考科目二心态怎么调
心理调整的小技巧：1、考前回顾过去考试顺利或成功的时刻，以进行积极的心理暗示。2、考前尝试深呼吸。3、考试时多想技术，少想输赢；多想操作过程，少想考试结果。考试前衣物饰品注意事项：1、勿穿过份宽大的衣服，以防止影响操作。2、勿穿过厚、过高的鞋子，以防止操作不方便。3、提前拜托学友保管随身带的背包以及有关物品，以防止分散注意力。
1970-01-01
苏州拆迁房要交营业税吗
苏州拆迁房不要交营业税，拆迁安置房，是指在人民政府实施土地储备的地块、非经营性的公益项目建设、城市基础设施的建设和军事设施建设等行政划拨用地的拆迁过程中，以确定的价格、套型面积等向具有市区户籍（含从事农业职业）的被拆迁人定向销售的住宅房。拆迁安置房都是居民居住用房。根据我国房产税和城镇土地使用税的相关规定，居民个人自用的房屋免征房产税和土地使用税。居民个人的房屋出租的，根据财税规定，自2008年3
1970-01-01
什么是劣币驱逐良币的规律
1、劣币驱逐良币的规律来源就是金币的纯度问题，即当有人往市场上投放百分百纯金的金币的时候，会有一些人偷偷混入一些杂质，然后将其变为百分之七十级别的金币。2、表面上看，金币还是那个具有购买力的金币，但实质上经过这个操作后，原本的七个金币可以变成十个金币。对此，当大家都这么做的时候，市场上就没有百分百纯金的金币了，劣币驱逐了良币。3、劣币驱逐良币有很多种解释，但是比较正常的解释就是当一个国家同时流通两
1970-01-01