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冬天做红糖发糕要发酵多久

更新时间：2023-07-29 20:00:10 来源：YIQ网

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1、冬天做红糖发糕要发酵多久

1、在冬天制作红糖发糕时，发酵的时间在一个小时左右，夏天的话会短一些，发酵时间在40分钟左右就行。

2、红糖发糕是生活常见的一种点心，制作红糖发糕时使用中筋面粉就行，制作过程相对简单。

3、除此之外，制作红糖发糕需要的原料还有红糖、泡打粉、蛋清、酵母和红枣等。

4、把准备好的面粉进行过筛，除掉面粉中较大的颗粒，然后把蛋清倒进过筛的面粉中。

5、之后把红糖和酵母一起放进冷水中融化，融化后放进面粉中进行搅拌。

6、接着把泡打粉放入到面粉中，继续进项搅拌，此时呈现出面糊状。

7、在模具中先刷一遍油，然后把面糊倒进模具中，用保鲜膜裹住之后发酵40分钟。

8、在发酵好的面糊上面放上红枣，放入蒸锅中进行蒸制就可以了，一般来说，大火蒸20分钟后关火再焖5分钟就蒸熟了。

9、需要注意的是，制作红糖发糕可以使用低筋面粉和中筋面粉，不建议使用高筋面粉，因为高筋面粉过于筋道。

2、为什么冬天做曲奇会那么难挤

气温太低，打好的黄油离开热源直接会结成一团。

冬天也好挤的曲奇的做法：

1、黄油切块软化。微波炉高火加热30秒，会部分融化部分，拿出来搅拌，再加热10秒，搅拌下。

2、放凉几分钟，倒入糖粉拌一下，以免糖粉四处飞溅，用电动打蛋器高速打5分钟，黄油明显蓬松体积变大。

3、淡奶油用微波炉高火加热30秒，分三次加入黄油中，每次用电动打蛋器低速几十秒打均匀。筛入玉米淀粉和低筋粉，用搅拌板拌匀。

4、烤箱预热180度，把材料入裱花袋，配上喜欢的花嘴，挤出曲奇。烤箱调为170度，放中下层烤16分钟。

3、冬天做甜酒酿大概需要几天能好

三天左右。冬天制作的时候，通常需要三天，温度要控制在25摄氏度以上，要用被子或者厚毛巾、衣服之类的盖住，然后增加温度加快发酵的时间。因为夏天和冬天的气温不同，时间也有所差别。夏季制作的糯米酒相对比较快，24小时即可，想要味道更好点，可以等到36小时之后。

甜酒酿：甜酒酿是江南地区传统小吃。是用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。酒酿也叫醪糟。甜酒酿属于徽州等地风味小吃，它不完全属于酒的类别，却有着酒的芳香，因其由糯米制就，因此有滋润了淳淳米香，是江苏、浙江、上海、安徽等地极具盛名的风味小吃。

4、美缝剂在冬天做会有什么影响

1、风：冬天的风比较凉，北方空气尤为干燥，施工的时候注意关紧门窗，长时间的凉风容易让美缝剂（真瓷胶）在凝固的时候产生龟裂。冬季的南方湿气较重，在施工前后不要开窗通风，清理缝隙，保证无潮气无水珠，缝隙保持干燥。避免美缝剂在固化时吸收潮气，出现泛白，颜色变浅。一旦出现泛白现象，建议铲掉泛白的地方，重新做。

2、湿度：美缝剂（真瓷胶）施工环境要尽量干燥防潮，南方很多地方在入冬之后变得又冷又湿。墙面有潮气，水珠，许多美缝剂在湿度过高的情况下固化后容易出现发白的情况。如果条件允许，在施工之前最好打开空调抽湿功能，半小时后再进行施工。

3、美缝剂储藏：冬季美缝剂储存温度要保证在在5－30之间，放在通风干燥的地方。避免温度太低，以及潮湿。

本文标题：冬天做红糖发糕要发酵多久
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