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高压锅无水焖酥鱼的做法

更新时间：2023-05-17 12:52:49 来源：YIQ网

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1、高压锅无水焖酥鱼的做法

1、主料：沙丁鱼700克。辅料：大葱2棵、蒜1/2头、姜4片、酱油40毫升、盐5克、白糖5克、米醋15毫升、清水200毫升。

2、沙丁鱼的一种，鱼背上有一道非常硬的鱼鳞；去头、肠等，清洗干净，用一勺料酒、一大勺酱油，3克盐，少许的葱姜，腌渍30分钟

3、准备葱姜蒜，切片待用；准备30毫升酱油，放入一勺料酒，一勺白糖，一大勺米醋，调匀待用；

4、取高压锅，锅底铺上全部的葱姜蒜，上面放鱼；鱼全部放入之后，倒入调料汁；放入一小碗清水；

5、盖好锅盖，大火烧至上汽，上汽后转15分钟，关火，自然放凉；开盖后焖好的鱼。

2、高压锅卤牛肉需要多长时间

1、小火焖炖30分钟左右即可。

2、卤牛肉的做法：

（1）牛腩2000克洗净，切方块，不要切得过小，熟后缩水。

（2）锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫；边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中，这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫。

（3）牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。

（4）准备好调料盒和其他调料。水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右即可。

（5）酱油和黄豆酱量大的话可不放盐，如加盐最后放即可。

3、高压锅牛肉炖萝卜如何做

1、牛肋条2斤、白萝卜1根、葱4-5小段、姜3片、八角1个、料酒2勺、生抽2勺、盐适量、花椒10粒、干辣椒2个。

2、做法：牛肋条洗净，切块。凉水放花椒、牛肉，大火煮开，1分钟后捞出牛肉，温水洗净。

3、高压锅放油，花椒、葱、姜、八角炒香，入牛肉煸炒，放料酒、生抽、老抽炒匀，倒热水没过牛肉，盖锅盖，大火烧开，冒气关中小火，15分钟关火。

4、白萝卜切滚刀块，放入高压锅，不要盖锅盖，煮至白萝卜断生，10分钟左右。加盐调整味道，出锅。

4、高压锅放完气打不开盖怎么办

1、止开阀问题；顺时针旋转锅盖，如果锅盖活动，说明锅内没有气压，打不开锅的主要原因是止开伐没有回位，阻止你打开锅盖。解决的办法是你可以找一个硬物（譬如筷子之类的东西），压一下止回阀，促使止回阀回位即可打开锅盖。

2、锅内仍有气压；如果顺时针旋转锅盖不动，可能是锅内仍有气压，你必须冷却泄压。泄压的方法一般是自然冷却、风吹冷却和抬起压力伐。如果不急着开锅，最好是使用自然冷却法泄压，不到万不得已，一般不用抬起压力发泄压。如果非使用此法，应注意压力伐顶端的出气孔所喷出的气体，不要叫热气伤着你。切忌！不能用水降温泄压。

3、锅盖内附物过多；造成打不开锅盖的主要原因是没有及时清洗锅盖，锅盖内附着的异物太多造成来的，应及时的、常常的清洗锅盖内的残留物，保证锅盖清洁。

工作原理高压锅的原理很简单，因为水的沸点受气压影响，气压越高，沸点越高。在高山、高原上，气压不到1个大气压，不到100℃水就能沸腾，鸡蛋用普通锅具是煮不熟的。在气压大于1个大气压时，水就要在高于100℃时才会沸腾。人们常用的高压锅就是利用这个原理设计的。

高压锅把水相当紧密地封闭起来，水受热蒸发产生的水蒸气不能扩散到空气中，只能保留在高压锅内，就使高压锅内部的气压高于1个大气压，也使水要在高于100℃时才沸腾，这样高压锅内部就形成高温高压的环境，饭就容易很快做熟了，并且相当酥烂。当然，高压锅内的压力不会没有限制，要不就会爆炸的。

本文标题：高压锅无水焖酥鱼的做法
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the end

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