脆柿子的制作方法

更新时间：2023-07-17 09:37:27 来源：YIQ网

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1、脆柿子的制作方法

1、刚刚采摘的硬柿子，去掉叶子，挑选出没有破皮的。已经发软和破皮的柿子不能做揽脆柿。

2、用高压锅，将柿子一层层均匀摆放在锅里。

3、直到摆满为止，加入35-40°的温水，没有温度计的用手试感觉温温的，千万不要烫水。

4、把水加到淹没柿子，盖上高压锅锅盖，每天早晚换温水各一次。

5、焖烧锅用作揽柿子效果比高压锅还快，只是小了点.

6、同样的将柿子摆放整齐后加温水淹没柿子，盖上盖子。每天早晚换温水各一次。

7、第二天打开锅盖换水时就可以闻到柿子的甜香味道了，等到第三天，香味更加浓郁，此时可以拿出一个削皮尝一尝，如果涩味还有就继续换水泡，直到涩味完全消除。

2、脆柿子的功效与作用脆柿子皮能吃吗

脆柿子是我们大家都很熟悉的一种水果，喜欢吃该水果的人也是非常多的，同时脆柿子对我们身体的好处是非常多的，那么脆柿子的功效与作用？脆柿子皮能吃吗？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。

脆柿子的功效与作用

脆柿子含有丰富的尼克酸和维生素B族元素，含量不仅高于普通柿子，还大大超过苹果、梨、葡萄等水果，常食可以促进肠胃病、心血管病、肝炎、高血压、喉痛等疾病症状的改善，保健功效十分明显。脆柿子所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃脆柿子可以补充大量的维生素C。脆柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于缓解便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。脆柿子能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用。脆柿子能促进血液中乙醇的氧化，辅助机体排泄酒精，减少酒精对机体的伤害。

脆柿子皮能吃吗

吃脆柿子是要削皮的。脆柿子皮中含有一定量的鞣酸物质，带皮一起吃的话，可能会在使胃部出现不舒服的情况，而且还有可能会在体内形成胃柿石，危害身体的健康。吃脆柿子皮会给身体带来不适，而且现在很多商家为了使水果保鲜，会在表皮涂上一层保护蜡，这种蜡质进入体内后，难以溶解、消化，所以吃脆柿子不要吃皮。吃了柿子皮后，应该多喝点温热水，这样不仅可以保护胃黏膜，还可以加快柿子皮的消化吸收，让柿子皮快速的排出，然后再好好休息一下，缓解胃部不适的情况，一般情况下，身体过会儿就会恢复正常了，但不排除有些人吃了柿子皮后，身体一直不太舒服，建议有这种情况的应该去看看医生，在医生的指导下，使身体恢复正常。

脆柿子怎么吃

吃脆柿子一般建议削皮，因为因为柿子皮中的鞣酸要高于柿子肉，如果连皮一起吃，更容易形成胃柿石，而且脆柿子皮中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，容易导致这些矿物质缺乏。脆柿子所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃脆柿子可以补充大量的维生素C。脆柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于缓解便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。柿子具有一定的降压功能，可以软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。预防疾病新鲜柿子含碘很高，能够防治地方性甲状腺肿大。

脆柿子怎么脱涩

把涩柿子浸泡在干净的温水里，如果柿子比较青浸泡的水温度就要提高一点，水温可以在40°左右浸泡18个小时以上，如果是比较熟的柿子就可降低点水的温度，大约在25°就可以，然后浸泡时间也缩短点大约15个小时。经过这样的处理柿子就可以脱去涩味，但是这样处理过的柿子应该及时吃掉，不能长时间保存。还可以进行石灰水脱涩，我们可以把涩柿子浸泡在3%的石灰水中，等待两三天就可以吃到甜甜的一点也不涩的柿子了。水果混装也是一种给柿子脱涩方法，我们把涩柿子和少量的苹果、梨、山楂等水果混装于密闭容器中，这里要记得装柿子用的容器一定要洗净，否则会污染柿子，那么柿子在脱涩过程中就会烂掉，准备好后接下来在室温下等待4～7天就可以脱去涩味。