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更新时间:2023-06-27 05:08:44 来源:YIQ网
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茅台喝了不上头,白酒喝后上头、口干有多方面原因。主要是由酒精中的醛类、甲醇、杂醇油等物质及酸酯比例不协调等因素引起的,例如杂醇油进入人体后分解很慢,所以杂醇油含量多的时候,人喝酒易上头,国外称杂醇油为恶醉之本,一般来说“好酒不上头”,上头的不是好酒。
一些不错的白酒有:
1、贵州茅台酒:茅台酒是世界三大名酒之一,是我国大曲酱香型酒的鼻祖,是酿造者以神奇的智慧,提高粱之精,取小麦之魂,采天地之灵气,捕捉特殊环境里不可替代的微生物发酵、揉合、升华而耸起的酒文化丰碑。茅台酒源远流长,据史载,早在公元前135年,古属地茅台镇就酿出了使汉武帝“甘美之”的枸酱酒,盛名于世;
2、剑南春:绵竹剑南春酒,产于四川省绵竹县,因绵竹在唐代属剑南道,故称“剑南春”。四川的绵竹县素有“酒乡”之称,绵竹县因产竹产酒而得名。它精选小麦、高粱、糯米为原料精制而成,具有“无色透明、芳香浓郁、醇和回甜,甘洌爽净,余味悠长”的特点。是我国酒坛上一朵芬芳叶艳的鲜花;
3、老白干:衡水特制老白干是河北地方名酒之一,居该省清香型白酒之首。衡水老白干酒有着悠久的酿造历史,据文字记载可追溯到汉代,知名天下于唐代,正式定名于明代,并以“醇香清雅、甘冽丰柔”着称于世等。
江小白:江小白是江记酒庄推出的一款清淡型高粱酒,以红皮糯高粱为单一原料精酿而成。江小白产品面向新青年群体,酒精度数较低,相对来说不辣喉;古井贡的酱香型:古井集团新近推出的独具特色的高档纯酒系列之精品酒典酒,是在古井贡酒酿造工艺的基础上,精心酿制而成。口感独特,淡香幽雅,甜美;江淮派浓香白酒:比较淡雅、清爽、口感淡薄;五粮液:以浓香甘爽为特点,发酵原料是多种原料,以高梁为主,发酵采用混蒸续渣工艺;茅台:酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。
建议用50°白酒。
注意:最好是选用清香型或者是米香型的白酒,不建议选择浓香型或者酱香型的白酒,因为太过浓郁的白酒会遮住青梅的香味,体现不出青梅酒独特的味道。
推荐比例:青梅:白酒:冰糖。1:1:0.7
1、先挑出不新鲜,表皮破损的青梅。
2、准备一盆盐水,倒入青梅,翻动及揉搓,并且浸泡一小时左右(去涩、去除农药残留)。
3、然后清除梅蒂,再次清洗青梅。
4、将青梅沥去水份。再用布吸干水份,风干,看到青梅的绒毛就算干透。
5、把青梅全部放进玻璃瓶中,加入白酒(50度)。
6、让青梅先泡两星期再放糖,可令青梅成品鼓鼓的,不起皱纹。
7、这时加入15-20片的干紫苏叶,为梅酒再添上独特风味!一般静泡6个月即可饮用,但是越久越好喝。
福建人喜欢喝的白酒有:1、丹凤佳酿,设于厦门后江埭晋源酒厂,用传统的固态发酵法制成了清香型小曲酒—就出现了如今的丹凤高粱酒;
2、灵芝酒,灵芝酒是一种药酒,主要原料是灵芝和白酒,通过把灵芝浸泡于酒内炮制;
3、武夷留香,用当地优质糯米作原料,用清澈山泉酿制而成,至今已有几百年历史,是福建历史比较老的白酒。
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