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更新时间:2023-07-30 04:06:02 来源:YIQ网
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山药可以天天吃,但是每次吃的不宜过多,不要因为山药的功效显著就不顾用量的大量食用,这是不好的。山药不要生吃,因为生的山药里有一定的毒素,山药也不可以与碱性药物同服。
薯蓣(学名:DioscoreaoppositaThunb.)=山药,大致等于淮山药,大于怀山药。缠绕草质藤本。块茎长圆柱形,垂直生长;茎通常带紫红色,右旋,无毛。单叶,在茎下部的互生,中部以上的对生,很少3叶轮生;叶片变异大,卵状三角形至宽卵形或戟形;幼苗时一般叶片为宽卵形或卵圆形,基部深心形。叶腋内常有珠芽。雌雄异株。雄花序为穗状花序;花序轴明显地呈"之"字状曲折;苞片和花被片有紫褐色斑点;雄花的外轮花被片为宽卵形。雌花序为穗状花序,1-3个着生于叶腋。蒴果不反折,三棱状扁圆形或三棱状圆形;种子着生于每室中轴中部,四周有膜质翅。花期6-9月,果期7-11月。
可以炖鸡,因为山药炖鸡是一道传统的美食,有健脾益胃、助消化的功效。
炖鸡,是一种烹饪鸡肉的方法。一般的做法是把鸡块倒入热油锅内翻炒,待水分炒干时,倒入适量香醋,再迅速翻炒,至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时,立即加热水没过鸡块,再用旺火烧10分钟,即可放调料,移小火再炖20分钟,淋上香油即可出锅;应在汤炖好后,温度降至80-90摄氏度时或食用前加盐。
1、山药在1-4度可以保存3年,山药能放在冰箱里,但是为了保持口感最好带皮保存,并且不要清洗山药上的泥土,等吃的时候在洗净可以最大程度的保持原味,只需要用保鲜膜包裹好或者放入密封袋中即可。
2、长时间保存,应该把山药放入木锯屑中包埋,短时间保存则只需用纸包好放入冷暗处即可。如果购买的是切开的山药,则要避免接触空气,以用塑料袋包好放入冰箱里冷藏为宜,切碎的山药也可以放入冰箱冷冻起来。
山药可以和鳕鱼同吃,两者都是温性食材,适合冬天吃。对皮肤、肺和肠胃好。山药入肺经,并且强肾。健肠胃,去湿。含有丰富的植物纤维。鳕鱼含有丰富的蛋白质,能补充人体所需要的营养。两者可以放心同食。
1、鲜鱼处理干净,再剁成鱼块,用少许盐腌制15分钟左右,山药刮去皮洗净在切成节,姜切片,蒜压碎,葱切葱花;
2、锅里先放少许青油,在放上一点猪油烧热,在放上姜片,蒜,炒香,在倒入腌制好的鱼块开中火煎;
3、把鱼用铲子轻轻翻动到另一面在煎到两面黄;
4、在一次性加足开水煮开,打去上面的浮沫,在放上胡椒粉适量,用中火熬制;
5、熬制30分钟后,在放上山药一起炖制;
6、熬制锅里的山药完全熟,软烂,汤色浓郁就关火;
7、最后出锅装碗,在撒上葱花即可。
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