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更新时间:2023-06-17 01:51:02 来源:YIQ网
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用料:
红肉李、柠檬汁、糖、冷开水、草冰淇淋、薄荷。
制作方法:
1、小锅中加入已经切块的红肉李、水和糖开小火将糖煮化后关火,待其凉后倒入浅的铁盘,放入冷冻库结成冰霜状;
2、取一容器倒入开水,加入糖搅拌,待糖融化后加入柠檬汁,倒入浅盘后放入冷冻库结成冰霜状;
3、将李子冰与柠檬冰分别用果汁机将冰打成冰沙状;
4、取一玻璃容器,先取李子冰沙装入容器5分满,在续加柠檬冰沙约一厘米高度,挖下适量的香草冰淇淋,放上薄荷即可。
酷思乐液氮冰激凌的原理:
液氮的沸点是零下320度,当它迅速蒸发时,仿佛施了魔法一般,会释放出剧烈的烟雾。待雾开云散,冰淇淋也完成了急速成形,这时候,顾客便可以尽情享用了。相比传统冰淇淋,新鲜出炉的液氮冰淇淋的质感紧实,层次丰富,口感更佳。
1、鸡蛋黄4个、牛奶500克、白糖100克。
2、把蛋黄和蛋白分离开,只取蛋黄。再将蛋黄和白糖放入碗内。
3、将蛋黄和白糖搅拌均匀。
4、将蛋液打发成乳白色。
5、将准备好的牛奶倒入锅中,煮至微开。
6、将煮制好的牛奶 慢慢的倒入打发好的蛋液中 边倒边搅拌。
7、将牛奶和蛋液搅拌均匀。
8、将加入牛奶并搅拌均匀的蛋液 再次倒入锅中,煮至微开。之后,将蛋液放入容器,等其凉凉后放入冰箱冷冻室即可。
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