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做蛋糕面粉在蛋黄里打不散怎么办

更新时间：2023-07-27 07:46:13 来源：YIQ网

......

1、做蛋糕面粉在蛋黄里打不散怎么办

首先必须把糖和蛋，或糖和蛋清打发，只有彻底打发的情况下才可以加面粉；

材料：面粉，牛奶，油，鸡蛋，糖；

蛋糕的做法如下：

1、先将面粉筛2至3遍；

2、将鸡蛋打入干净的碗中，加入糖，用打蛋器打至颜色变乳白，体积比原来的蛋糖大3倍，倒入筛好的面粉，搅拌拌匀；

3、取出面糊，加入牛奶和油，搅拌均匀，倒入碗中和剩余的面糊混合均匀；

4、预热烤箱180度，将蛋糕糊倒入蛋糕模中；

5、在180度的烤箱中烤15分钟，后改160度继续烤25分钟；

6、取出后，将蛋糕立即翻过来，放在蛋糕架上，使之冷透即可。

2、面粉在什么样的情况下会爆炸

面粉爆炸主要是因为面粉是由碳、氢、氧元素组成的一种可燃性物质，当把颗拉很细的面粉吹飞起来而悬浮在盒内的空气中，这样就使面粉和空气有很大的接触面积，因而特别容易着火。如果此时空间里存在火源，哪怕只是一根蜡烛，也会影起爆炸，面粉飞向空中后，靠近烛火的面粉首先着火燃烧，并产生大量的热。所产生的热又使附近的面粉迅速燃烧，产生更多的热量。如此产生的热量越来越多，燃烧的传播也越来越快，以致整个燃烧过程瞬间(1/10秒或更短的时间)即使完成。

与此同时，面粉燃烧时，生成二氧化碳和水蒸汽，在高温下，气体体积迅速膨胀而产生很大的压力，瞬间冲破房间便产生爆炸现象，并使厂房腾空飞起或炸破。

3、高筋面粉在超市里叫什么

高筋面粉在超市里叫高筋小麦粉，高筋面粉主要是根据面粉中的蛋白质含量进行判断，蛋白质寒含量为11.5%的为高筋面粉，而中筋面粉在8%到10.5%之间，高筋面粉一般用于制作比较有弹性的面包、面条等食品。

高筋面粉在超市里名称1、高筋小麦粉

高筋面粉在超市里叫高筋小麦粉，在购买时可以直接查看面粉外包装的营养成分表，其中的蛋白质含量大于11.5%的面粉则为高筋面粉。

2、面粉判断

不同的面粉蛋白质的含量不同，高筋面粉蛋白质含量大于11.5%，而中筋面粉的蛋白质含量在8%到10.5%之间，低筋面粉蛋白质含量则在8.5%以下，购买面粉时需要根据用途进行选择。

3、高筋面粉用途

高筋面粉颜色比较深，面粉较为光滑，用手抓不会结团，并且面粉的吸水性较强，比较适合制作弹性较大的食品，例如面包、面条等。

本文标题：做蛋糕面粉在蛋黄里打不散怎么办
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