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金枪鱼怎么吃

更新时间:2023-03-01 14:07:12 来源:YIQ网

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1、金枪鱼怎么吃

材料:新鲜金枪鱼肉200g、白葡萄酒1.5汤匙、洋葱半个、黑胡椒碎适量、柠檬汁2茶匙、食盐适量、大蒜1瓣、生菜2片、鱼子酱1汤匙、橄榄油适量、沙拉醋适量。

步骤1:鱼肉表面均匀涂上少许食盐,洒入1.5汤匙的白葡萄酒、2茶匙柠檬汁,以及少许黑胡椒碎。

步骤2:取1/4个洋葱,如图切碎,撒在金枪鱼表面。将鱼肉腌制6到8分钟。同时打开烤箱,上火,210度预热。

步骤3:去除腌好的鱼肉表面的配料,将鱼肉放在烤架上,置于烤箱中层,将铺好锡箔纸的烤盘衬与烤架下层,避免鱼肉烤出的汁水污染烤箱。上火,210度,8分钟。

步骤4:取出烤好的鱼。加热炒锅,放入适量橄榄油,将蒜瓣切碎,与另1/4的洋葱碎一起放入油锅中,待洋葱呈透明状,蒜香四溢,将这些洋葱和大蒜炸好的汁浇在烤好的鱼肉上。

2、速冻金枪鱼怎么吃

速冻金枪鱼可以做成香煎金枪鱼、红烧金枪鱼、阿爆炒金枪鱼等等。金枪鱼本身就具备着鲜香口感,用香煎的做法能更好的将它的口感展现出来。没有红烧或者爆炒那么的复杂,只需要简单的煎制,撒上调味料就是香喷喷的美食。金枪鱼肉低脂肪、低热量,是减肥时期的理想选择。解冻金枪鱼要使用流动水冲洗整块金枪鱼,再用厨房纸吸干水份。

3、金枪鱼怎么去掉鱼皮

金枪鱼可以用切鱼专用刀去掉鱼皮,首先应该先把鱼头和鱼尾处切掉,用剪刀再剪鱼的腹部,取出内脏,切断鳃;然后将金枪鱼切成两半后再用刀把鱼皮一层一层的切掉即可。

金枪鱼肉质柔嫩,富含蛋白质、脂肪、维生素A、D和微量元素,尤其是DHA和EPA等多不饱和脂肪酸,蛋氨酸、牛磺酸、矿物质和维生素等含量丰富,有助于肝脏功能,对饮酒者由很好的保护作用。

4、冻金枪鱼怎么收拾

虽然冰鲜金枪鱼的品质最好,但因为价格太高,且不易保存,因此市面上主要流通的还是超低温金枪鱼。盘点全球顶级食材,探索珍奇饕餮盛宴。要保持金枪鱼的品质,解冻的过程也绝不能马虎。如果没有采用正确的方法来解冻,则会造成大量的汁液流失,导致鱼肉的风味、质地、色泽以及营养价值发生变化,影响食用品质。目前金枪鱼的解冻主要以外部解冻为主,主要有自然解冻、流水解冻、温盐水解冻、冷藏库缓慢解冻等。国内主要采用温盐水解冻的方法。

金枪鱼的切法:是将刀与鱼体成垂直方向,以刀锋切入,向后并向下笔直切断,切下的鱼片不向右送出,继续切下一刀。这种手法适用于鱼肉较薄的部位。看起来似乎很简单,不过不尽然如此。若要将鱼肉切得平滑,并非利用持刀的手腕力量,而是利用刀了本身的重量来切,这是首要条件。将食指轻轻放在刀背根部对著鱼便能自然下刀,最重要的是力道的掌握。

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