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更新时间:2023-02-26 15:38:14 来源:YIQ网
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1、准备肥肠400克、干辣椒50克、花椒10克、小葱少许、盐5克、鸡精3克、白糖2克、胡椒粉3克、料酒10克。
2、将肥肠翻过来,将油和脏东西去掉,去掉后放入盆中,加入少许盐、碱、白醋、料酒、面粉揉搓抓洗干净,然后加清水冲洗干净,再翻过来。
3、将大肠放入清水中,加葱、姜、八角、花椒、干辣椒、少许盐开火煮一个小时至熟捞出。
4、大肠自然冷却后切成小段,挤出去水分,蘸一点生粉抓拌均匀。
5、起锅烧油,油温六成热开始下肥肠,肥肠表皮炸酥脆捞出,油温烧至七成热,复炸30秒出锅备用。
6、锅中留底油加入花椒和干辣椒炒出香味,放入炸好的肥肠,加5克盐、3克鸡精、2克白糖,小葱,红油翻炒均匀即可。
1、把冰冻的无头鱼放在冷水中解冻。
2、解冻好无头鱼洗净内脏。把每一条无头鱼腹部两面切 两条线,利于进味。
3、锅烧热,油烧到70度左右。
4、放入腌制好的无头鱼进行煎炸,煎制两面泛黄就可
5、这是煎好的无头鱼。
6、从新在锅内放油烧热,加入大蒜,生姜爆出香味
7、关火放入干辣椒炒出香辣味。
8、加入煎好的无头鱼均匀拌上辣椒。
9、开火,烧热,放啤酒,白糖。翻炒均匀,煮到汤汁减少时放入醋翻炒均匀就可起锅,装盘。
10、又酸又辣的无头鱼就做好了。
1、首先,要将买回来的大头虾用清水洗个两三遍,水清即可。
2、热锅烧水,放入生姜、大蒜、半勺盐、一勺糖,准备将水烧开。
3、烧水的过程中,可以开始准备蘸料,白醋约2勺、生抽约2勺、生姜三片切丝、大蒜两三瓣做成蒜末,其他配料自己看着添加。
4、然后,个人认为比较关键的就是,要加入两三勺香油,稍微多点油也没事,也可以加小半勺盐(少量或不加也行,看个人口味)。
5、水煮开后放入大头虾,煮8-12分钟,可以稍微多煮一会(15分钟左右)。
6、最后,将大头虾盛出装盘,汤汁不要倒掉,直接一起装在盘子里。
7、这时,蘸料也差不多调和好了,开吃。
8、这种做法,味道很鲜美,大头虾肉也比较多,还有虾黄,吃得很过瘾。
1、将鸡肉剁成块,锅中放入生姜和大葱段,添加适量清水烧开,水开后放入鸡块焯水。
2、锅中放入少许花生油,将鸡油切成块,放入锅中煸出油来。
3、放入焯好水的鸡块,中火翻炒。
4、炒干水分后放入生姜和大葱段。
5、沿着锅边淋入一勺料酒,大火翻炒。
6、一次性添加足量的清水,大火烧开。
7、水开后转入汤煲中,放入红参。大火烧开后转小火煲2个小时左右。
8、出锅前半小时放盐,出锅前10分钟放枸杞。关火后可放少许香菜或香葱。
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