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更新时间:2023-02-27 12:18:17 来源:YIQ网
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炒面配料:面条,鸡蛋,肉丝,小油菜,葱段,香葱,老抽。
制作过程:
1、将面条放入开水,小煮一会,捞出用冷水冲。
2、锅烧热,滑油,放入鸡蛋,炒熟盛出。
3、放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒、老抽调味,再放入面继续翻炒。
4、改用筷子不断搅拌面,目的是搅散面,再放入鸡蛋、葱,翻炒一会即成。
有两种发面的方法:
1、用面肥发面,通常叫大碱发面,把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒八小时待面发起,是原来的一倍,然后加碱,当面没有酸味稍微有一点点碱味时,再醒半小时即可,蒸时锅内加醋以免蒸出的包子皮有花点, 用凉水把包子放进去再通电;
2、用酵母发面,通常是快速发面法。
配料一:面粉五百克,干酵母三克,泡打粉五克,豆油一两,温水二百五十克到三百克,根据面粉的吃水量,糖二十克。
做法:
1、将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀;
2、在坑内加入温水,放入豆油,抄拌揉合成面团稍醒,大约一小时左右;
3、待面醒好后,做成想做的包子,慢头,花卷;
4、把做好的摆入屉内,锅内放入冷水.在插电蒸十三分钟即可,蒸馒头大约在三十分到四十分,蒸花卷十七分钟。
1、准备豆腐、葱姜蒜、辣椒段、豆瓣酱适量,盐、糖少量。
2、豆腐切块,放入锅中小火炸至两面金黄色捞出。
3、起锅烧油放入葱姜蒜、辣椒段、豆瓣酱炒至变色后加入水,放入豆腐翻炒后盖上锅盖焖两分钟。
4、水快煮干时加入盐、糖稍微翻炒几下,出锅撒上香菜、葱花豆腐就做好了。
1、准备食材,50克蓝莓,250克糯米粉,适量清水。
2、备好糯米粉,将水加热至35度左右。
3、加温后的水将糯米面揉成面团。
4、备好蓝莓酱。
5、取大小适宜的面,捏成片状,做汤圆皮,汤圆皮要中间厚,周围薄。
6、在汤圆皮中间放蓝莓酱作汤圆馅。
7、将汤圆皮收起,裹住馅,再团圆,蓝莓汤圆就包好了。
8、锅中加水烧开,汤圆放入锅里煮, 煮熟后即可盛出享用。
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