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更新时间:2023-01-29 05:27:48 来源:YIQ网
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1、食材:白菜150克、大蒜5克、猪油15克、食盐3克、香醋3克、蚝油5克。
2、将白菜洗净切成丝,大蒜去皮拍蓉。
3、锅里放上猪油烧热,将大蒜爆香。
4、将切好的白菜丝放入锅中爆炒,撒上食盐、辣椒油快速翻炒均匀,使白菜丝均匀受热入味。
5、大概炒上2至3分钟右左倒上蚝油,翻炒均匀装盘即可食用。
1、食材:排骨350g、豆角300g、油适量、盐适量、姜片适量、蒜头适量、十三香适量。
2、准备好的材料,排骨泡去血水,姜片拍扁、蒜头拍碎。
3、豆角洗干净备用,排骨加入拍扁的姜碎、糖、生抽、油腌制15分钟。
4、锅里烧开水加入豆角焯水后捞起冲冷水备用。
5、锅里下少许油爆香蒜蓉,加入豆角煸炒,加入一小匙糖。
6、加2汤匙生抽炒均匀上碟备用。
7、用干净的锅下油烧热,加入排骨煸炒。
8、炒到排骨有点焦黄,加入花雕酒、生抽、糖、老抽翻炒均匀。
9、再加入十三香翻炒均匀。
10、加入适量的水煮。
11、水开后,加入豆角炖。
12、加入豆角翻炒均匀盖盖中火炖制。
13、直到水收干即可。
荔浦芋头:荔浦芋产于桂林地区的荔浦县。它个头大,营养丰富。把它切成薄片,油炸后夹在猪肉里做成“红烧扣肉”,风味特殊,肉不腻口,是宴会上的一道美肴。将它煮熟剥皮,放在热锅中,加上猪油、白糖、少量奶粉,压成奶芋,味道甘香软甜;掺和鱼、肉、鸡、冬笋、香菇等,用油轻炸,香酥爽口。
材料:芋头,棉线绳,糖。
做法:
2斤重的芋头隔水蒸约40分钟,晾凉后去皮;准备棉线绳一根,双手用力“切”,片片芋头蘸糖食用。微波炉蒸芋头更粉一些,提前切片能减少微波时间。
1、将新买来的大蒜剪去根部,然后剥皮,如果蒜有坏的,就拿出来不要用了。去完皮以后我们把大蒜清洗干净,一定要多清洗几遍,保证每头大蒜都非常干净,然后再准备一盆温开水在里面放入三勺盐,搅拌搅拌均匀,让其很快的融化。把大蒜放进去浸泡4个小时,这样的目的一是为了杀菌,二是可以去除它的辛辣味儿,如果时间紧张的话也可以浸泡两个小时。
2、浸泡完之后,把大蒜捞出来控水,把大蒜头朝下放到可以控水的地方,控水大概也需要两个小时,然后锅中不放水不放油,放入两斤的白醋,再放入40克左右的盐,搅拌一下,使盐融化,盐和白醋煮开,关火以后直接放凉备用。
3、在把控好水的大蒜放进无油无水的容器中,最后再把放凉的白醋倒进去,起来腌制15天就可以吃了,晃动几下,腌制更入味,这样做比糖蒜更简单,吃起来味道也很美味。
1、先将糯米用冷水浸泡4小时,放入蒸锅内,加盖蒸30分钟。
2、香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟,洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟(温水留下备用)将洋葱,腊肠及发好的香菇,虾米切小块,香葱,香菜切碎。
3、锅内热植物油及芝麻香油,放入洋葱碎小火炒至微焦。
4、加入香菇,腊肠及虾米炒出香味。
5、加入蒸好的糯米饭,并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加,不要让米饭太软)
6、将米饭炒散后,加入所有调味料及香葱,香菜碎翻炒至米饭水份收干即可。
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