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食用碱是小苏打吗

更新时间：2023-02-14 21:37:54 来源：YIQ网

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1、食用碱是小苏打吗

食用碱和小苏打有一定的区别，食用碱指的是碳酸钠，而小苏打通常指的是碳酸氢钠，这二者虽然都能起到蓬松的作用，但是相较之下食用碱的效果会更好一些。在购买食用碱的时候我们可以看其外观，它大多呈固体状态，易溶于水。

食用碱和小苏打有什么不同

食用碱和小苏打，是生活中不比较容易弄混的两种不同物质，在有些地方会将食用碱当成是小苏打，但是这二者是有一定区别的，并不完全是一种东西，在生活中的用途也有一定的区别，所以我们在使用之前一定要弄清楚。

食用碱一般指的是碳酸钠，和水混合之后能够促进肉质软化，起到嫩化的作用，而小苏打通常指的是碳酸氢钠，能破坏肉质结构纤维，促进肉类吸收水分，从而使肉质更加的松软。另外，这二者都可以起到蓬松的作用，但是食用碱的效果会更好一些，用量也更少。

如果同时购买了食用碱和小苏打，我们可以从外观上进行区别，小苏打是白色粉末状的，而使用碱大多是呈固体状态的，且小苏打只有在50℃以上的水里才更能慢慢融化，而食用碱易溶于水。

2、做包子加小苏打变黄能吃吗

可以。其变黄主要是因为小苏打加入的过多，期间并没有产生有害物质，可以适量食用。加小苏打变黄的包子通常被称之为碱面包子，这种包子是属于碱性过多的包子，其在口感和味道上有所变差，这种碱性比较的包子比较适合胃酸过多的人群食用。

小苏打放多了会中毒吗：不会。小苏打主要的成分是碳酸氢钠，属于碱性成分，一般就算是在食物中放上比较多的小苏打，其也不会达到中毒的量，所以小苏打放多了是不会导致中毒的。一般的情况下，部分碳酸氢钠在胃酸的作用下会代谢分解掉，人体基本能够将食物中的小苏打代谢出去的，所以一般不会出现中毒。

但是需要注意的是当小苏打摄入的量过多的话，其也是可能会出现临床小苏打中毒的现象的，其主要是导致代谢性的碱中毒，代谢性碱中毒的症状是出现呼吸浅慢，可能会伴有烦躁、谵妄等症状，建议感觉到身体有异的时候，立即就医。

3、小苏打加陈醋的妙用

1、清理水垢。厨房用品尤其是饮水机和暖水瓶这些东西，使用的时间长了会产生比较难以清理的水垢，这时可以用小苏打和陈醋融合，再将有水垢的器皿进行浸泡，这样等水垢溶解后，用清水进行清理，暖水瓶焕然一新。

2、清理洗衣机。洗衣机使用时间长了，洗衣机槽里面会有很多的污垢难以清理，用半杯陈醋加一小勺苏打粉，溶解后倒入洗衣机槽，然后再浸泡半小时，这样就能将污垢和细菌统统清理掉。记得，清理完之后一定要用清水对洗衣机进行冲洗，以防下次洗衣服时，沾上小苏打和白醋的味道。

3、清理排水管。排水管不通的时候，在碗中倒入醋，再倒入小苏打粉调和均匀后倒入排水管中，再往水管中注入热水，让它们中和发泡。最后再用大量清水冲刷，这样排水管就通畅了。

4、清洁水龙头。家用的水龙头多是不锈钢材质的，使用时间长了以后容易发黑变暗，这时可以把陈醋和小苏打放在一起调匀，然后直接用纸巾蘸取，擦拭水龙头的表面，就能让水龙头表面的黑点和污渍全部清除，能让它们恢复光洁如新。

4、如何用小苏打自制洗洁精

用小苏打自制洗洁精首先准备一个喷壶，喷壶里面放入一些清水；把盖子打开在里面放入一些小苏打，再放入一些白醋和白酒；最后全部倒好以后把盖子盖上，将它摇晃均匀即可。小苏打又名为碳酸氢钠，在医药、清洁、食品、美容、化工等很多领域有着举足轻重的作用，而且融入水后显弱碱性，是一种结晶的白色固体。

5、面起子是小苏打吗

面起子不是小苏打。小苏打是化学物质，化学名称为“碳酸氢钠”，用于食品、饮料汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂。面起子通常指老面，其含有丰富的酵母菌，主要成分是发酵过的面粉，可作为下次发面时的菌种使用。

小苏打：

小苏打，别称碳酸氢钠，是一种无机化合物，为白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。小苏打是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性，该特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。小苏打在常温下性质稳定，受热易分解，在50℃以上迅速分解，在270℃时完全失去二氧化碳，在于燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解。既能与酸反应又能与碱反应。与酸反应生成相应的盐、水和二氧化碳，与碱反应生成相应的碳酸盐和水。除此之外，还能与某些盐反应，与氯化铝和氯酸铝发生双水解，生成氢氧化铝和钠盐还有二氧化碳。小苏打有去除异味、疏通堵塞、去油污、放在衣柜除湿、清洁水垢、洗餐具等作用，还可用于治疗胃酸过多、生产酸碱灭火机和泡沫灭火机、橡胶和海绵生产等。

本文标题：食用碱是小苏打吗
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